紫花苜蓿青贮添加剂地研究进展.pdfVIP

苜蓿市场与贸易 紫花苜蓿青贮添加剂的研究进展 秦立刚，许庆方 (山西农业大学动物科技学院山西030801) 摘要紫花苜蓿是豆科一年生或多年生的草本植物，在我国具有大量分布，青贮苜蓿可以作为 一个良好的饲料来源来改善我国优质饲料短缺的现状，针对紫花苜蓿高蛋白，低碳水化合物的营养特 性，国内众多研究集中在使用何种添加剂以期调制出优质的紫花苜蓿青贮饲料，近几年来，主要的添 加剂有乳酸茵制荆，纤维素酶，葡萄糖，糖蜜，绿汁发酵液，甲酸，无机盐添加剂，玉米粉，蔗糖等。 本文就近几年来国内研究和应用现状进行了总结。 关键词 紫花苜蓿优质青贮 添加剂 1前言 sativa L．)简称苜蓿，是豆科一年生或多年生的草本植物，国内外均有分布， 紫花苜蓿(Medicago 其抗逆性强、分布最广、栽培面积最大、产量高、品质好、利用方式多、适口性好、经济价值最高， 具有其他豆科牧草所不能比拟的许多优点，故有“牧草之王”的美称。随着我国牧草产业的发展，优 质牧草紫花苜蓿的种植面积逐步增加，2003年全国苜蓿播种面积达213余万hm2，苜蓿草产品产量增 长近50％。 目前苜蓿生产的主要产品是干草，但是在我国许多地方苜蓿干草的调制过程中都存在雨淋、落叶 等损失，一般损失率在30％左右，特别是在我国苜蓿的主产区，由于雨热同期，苜蓿收获季节遭雨淋 的损失率更高。而且我国北方苜蓿主产区刈割2、3茬的苜蓿难以晒制优质干草，采用烘干的办法生产 脱水苜蓿几乎不受雨季影响，能够生产高质量的草产品，但由于所需设备价格昂贵，且要消耗大量能 源，只能在有限的范围应用。为此，采用苜蓿青贮是解决上述问题较为理想的措施。 相对于干草来说，青贮调制具有如下诸多优点：操作机械化程度高、劳动强度低、收获速度快、 天气损失少等；能够保持青绿饲料的鲜嫩、青绿，减少维生素等营养物质的损失；而且具有芳香酸味， 刺激家畜的食欲，增加采食量，对牲畜的生长发育有良好的促进作用：青贮可以平衡淡旺季和丰欠年 的余缺，做到常年供应不间断，有利于提高家畜的生产能力，保证家畜健康成长；通过青贮还可以杀 死虫卵病原菌，减少植物病虫害的发生和蔓延。因此，青贮苜蓿可以充当一种良好的饲料来源，成为 调整畜牧业产业结构、发展节粮型畜牧业，改善我国优质饲料短缺现状的有效途径。然而，苜蓿蛋白 质含量高，可溶性碳水化合物和干物质含量低，难于青贮成功。长期以来，国外对添加剂在青贮中的 应用进行了大量的试验研究和探索，以发酵促进型添加剂为主要热点，其中糖蜜在国外青贮中已广泛 剂相比，优点为无污染、使用方便、对农用机械无腐蚀，而且相对天然。我国青贮菌剂的研究刚刚起 步，添加剂多为进口发酵剂及其分装品，其价格昂贵，而且对国内苜蓿生产与环境的适应性及效果还 在陆续的证实和应用中。 因此，研究开发适合我国苜蓿青贮条件、成本低、具有自主产权的添加剂，具有十分重要的现实 @中国畜牧业协会簟业分会369 第四届中国苜蓿发展大会 意义。近年来，在青贮发酵剂中研究与应用中也存在一些问题，如有的企业多采用糖或其他各种成分， 这样做出来的青贮质量尽管非常好，但成本比较高，经济效益差；而研制出的一种安全、有效、无污 染、无公害、绿色的绿汁发酵液，因其使用有效期短，仅3-一,5d，而且不耐储运，不能商品化等弊端导 致发酵液不能广泛利用。 ’ 2紫花苜蓿青贮添加剂研究 由于豆科牧草苜蓿的特殊营养成分，迫使其青贮过程中必须使用添加剂以期获得优良的青贮料， 近三十年来，国内外对苜蓿青贮添加剂进行了广泛的研究，取得了良好的效果，目前使用最广泛的主 要有以下几种：乳酸菌制剂，纤维素酶，葡萄糖，糖蜜，绿汁发酵液，甲酸，无机盐添加剂，玉米粉， 蔗糖，另外，还有研究较少的缩合单宁。 2．1乳酸茵制剂 乳酸菌制剂是目前国内研究的重点和热点，添加乳酸菌主要可以弥补青贮原料中乳酸菌数量的不 足，有效利用原料中的可溶性糖进行迅速繁殖，快速降低了pH，有效抑制有害微生物的活动，从而阻 止丁酸的产生和蛋白质的降解。乳酸菌对苜