中国芋的民族植物学和食芋文化研究.pdfVIP

民族植物学和药用植物 巾国芋的民族植物学与食芋文化研穷。 芋(Colocasia 柄、花序也具很高的营养价值，在中国芋长期以来被认为是一种重要粮菜兼用作物[1]。为挖 掘汉族和少数民族对芋生物多样性管理和利用的朴素的科学内涵，在国际植物遗传资源研 究所(1PGRI)的资助下，选择中国云南省(地处南方、少数民族聚居、芋资源丰富)和山东省 (地处北方、汉族居住地区、芋资源以多子芋为主)为试点，兼顾其他省区，开展芋的民族植物 学与食芋文化研究，为芋遗传资源多样性保护和持续利用提供科学依据。 研究方法和调查内容 民族植物学的研究方法贯穿着本项研究的始终。从选点、调查、访谈、实地采集到分析、 研究，都应用了民族植物学的基本原理和方法[2~3]，以掌握芋的民族植物学第一手资料。 (1)按照项目研究内容，先后在云南省的怒江州、德宏州、保山地区、临沧地区、西双版 纳州、红河州、玉溪地区、昆明市的30个县40多个自然村和山东省的莱阳、潍坊、济南、临 沂、日照、青岛等16个调查取样点以及湖南省永州、江永、祁阳、长沙等地进行实地调查 访问。 rural (2)运用民族植物学的参与性农村评估(participatory 谈调查(semi—structured 地区、不同民族和人群利用和管理芋品种的方式、食芋文化等知识进行了系统的记录、整理 和分析。 2结果与分析 2．1 芋的历史变迁 芋是世界上最古老的作物之一，中国是芋的起源地之一。战国时期《管子·轻重甲篇》 (公元前4世纪)、《史记·货殖列传》(公元前1世纪)等古籍已有芋的记载[4]。秦时卓氏迁 蜀，就因所说汶山(即岷山，古时可泛指川西北山区)之下盛产“蹲鸱”，赖此可以终生不饥，便 放弃了迁北之葭萌而自愿远迁I临邛。成都和彭县出土的《种芋》、《采芋》画像砖瓦，更是生动 地反映了汉代成都平原水芋的大田种植情景[5I。西晋南北朝时种芋经验已相当成熟，已有 14种芋品种。所以当时“蜀汉既繁芋，民以为资”，成为举国皆知的常识。唐代仍是普遍 *基金项目：国际植物遗传资源研究所资助项目(IPGRl99／089)。 种芋，就连杜甫也是“园收芋粟不全贫”[6|，竟然在这个北方诗人的心目中，芋也与粟有同 等重要的地位。甚至到了南宋时期，中国有些平JiI地区，还以“芋区”和“粟陇”为夏季主 要农田景观m。芋在唐宋广泛种植的同时，由于冬小麦的逐渐推广，使所有传统夏粮在 它的面前相形见绌，随着旱地粟一冬小麦和水田稻一麦轮作制的建立，能用于种芋的闲田日 渐减少。南宋以后，芋便下降为一般蔬菜了。在中国古代，芋不仅是主要的度荒杂粮，而 且具重要的医疗和食疗价值。本草学考证表明：距今l340多年前唐代《新修本草》和《食 疗本草》是最早对芋之防病治病、食疗保健功用作较完整记载的本草学古籍。自古魁芋、 子芋、芋梗、芋叶等均可入药或用作食疗，可用熟品，亦可用生品，可内服，亦可外敷。现 多以熟品内服用作食疗。现代研究证实芋具多种营养成分和功效，是防病治病，食疗保 健和营养美食之佳品。 2．2芋在不同地区、不同民族利用和管理现状分析 通过对不同地区、不同民族和人群利用和管理芋品种的方式，种质资源的交流，品种筛 选方法和民间分类等知识的整理和分析，结果表明：无论是从事稻作农业、旱地农业还是轮 歇农业的民族和社区，利用芋的历史都非常悠久。但随着人El的增加，集约化农业的推广和 政策引导，以及市场经济的发展，传统栽培的芋品种越来越少。在云南芋的栽种面积不断萎 缩，传统栽种芋的菜园和农地被高附加值的经济作物所代替，芋的种植面积减少了许多。芋 在不同民族家庭中的地位也从传统作为主食变成蔬菜或杂粮。在山东芋的生产又是另一种 情景，山东芋主要栽培面积分布在东部半岛地区，占全省芋栽培面积的90％以上，这些沿海 地区芋产品出口比较便利，从而促进了栽培面积的扩大。近年来由于芋加工出口量剧增，有 的年份种芋的经济效益较高，农民对芋生产渐渐重视起来，将种植其他蔬菜的新技术应用于 芋栽培，使芋的单位面积产量有了较大的提高旧。根据山东莱阳芋标准化示范区的产量数 提高114．9％。 2．3 民间对芋的植物崇拜及植物崇拜文化对芋生物多样性保护的影响 通过PRA和SSl研究结果表明，植物崇拜是一种古老的文化现象，至今在许多民族中 尚存，对芋的植物崇拜亦是如此。例如：(1)