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具有抑菌活性的海藻多酚联合提取工艺优化研究.pdf
第 33卷第 2期 浙江海洋学院学报f自然科学版1 Vo1.34 No.2
2014年 3月 JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience) Mat..2014
文章编号:1008—830X(2014)02—0147—07
具有抑菌活性的海藻多酚联合提取工艺优化研究
杨会成 一,郑 斌 ,郝云彬-,相兴伟3,周宇芳 ,廖妙飞-,李瑞雪3
(1.浙江省海洋开发研究院,浙江舟山 316100;2.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003;
3.舟山出入境检验检疫局 ,浙江舟山 316100)
摘 要:采用超声波、微波联合浸提方式提取海藻多酚,通过正交实验确立了多酚提取工艺条件 ,并以平板打孔抑制法
测定了海藻多酚粗提物对 7种细菌和4种真菌的抑菌活性。结果表明:采用料液比(匀浆:乙醇,g/mL)1:7,乙醇浓度 85%,浸
提温度7Occ,浸提次数2次,浸提时间4h,提取效果最佳 ,海带多酚提取率为2.08%。海藻多酚对供试的2种革兰氏阳性菌
和5种革兰氏阴性菌都有一定程度的抑制活性 ,量效关系均呈剂量依赖型,最小抑菌浓度为 1O~40txg/mL。其中对大肠杆菌、
绿脓杆菌抑制效果较明显,对青霉、白色念珠菌亦有抑制作用。
关键词:海藻;多酚;提取;抑菌
中图分类号:R282.77 文献标识码:A
StudyontheCombinedExtractionTechnologyof
AlgaePolyphenolswithAntibacterialActivity
YANG Hui—cheng ,ZHENG Bin,HAO Yun-bin,etal
(1.ZhejiangMarineDevelopmentResearchInstitute,Zhoushan 316100;2.CollegeofFoodScienceand
Engineering,OceanUniversityofChina,Qingdao 266003,China)
Abstract:Methodofmicrowaveandultrasonicjointextractionofalgaepolyphenolswasestablishedby
orthogonalexperiment,andmeanwhileantimicrobialactivityofpolyphenolswasca~iedoutin sevenkindsof
bacteriaandfourfungibyfiatpunch.Thebestprocesswassolid—liquidratio(homogenized:ethanol,g/mL)1:7,
85% ethanolconcentration,temperature70℃,extraction2times,extraction4h,kelppolyphenolsextraction
rate2.08%.Polyphenolshadantimicrobialeffectson2Gram—positivebacteriaandfiveGram—negativebacteri—
ainadose—dependenteffectrelationshiptype.Theminimum inhibitoryconcentrationof10—40p~g/mL,which
showedobviousinhibitoryeffectonE.coli,Pseudomonasaeruginosa,Penicillium,Candidaalbicansalsoinhib—
ited.
Keywords:algae;polyphenols;extraction;antibacterial
收稿 日期 :20l3—12-02
基金项 目:国家海洋局海洋公益性行业科研专项 (2011-2—2—07—3);浙江省重点科技创新团队项 目(2011R09031—13);国家科技支撑计
划项 目子课题 (20l2BAD29BO6)
作者简介:杨会成(1982一),男,安徽淮南人,博士研究生,研究
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