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有「营」同学会 节目对象 小四至小六学生 节目长度 十五分钟 适用主题及单元 主题： 生命变变变 单元： 童装大码、成人细码 之 「食物和营养」 学习重点 让学生认识健康饮食和均衡饮食对身体健康的重要 让学生认识到只要稍动脑筋，一些他们可能习以为常的饮食模式（例如：烧烤时必定会多吃肉类）和进食的食物种类，其实都可以有很多较健康的选择 让学生认识生产商或零售商在促销一些不太健康的小食时可能会用的手法，并提高学生对这些消费陷阱的警觉 让学生意识到必须对自己的饮食行为负责 节目简介 透过何淑莹一家人与胡浩明、胡太和方小惠的烧烤活动，本节目让学生认识到烧烤时不一定要多进食肉类和饮用一些不健康的饮品（例如：糖分高的汽水）。本节目亦提供了一些准备烧烤食物和烧烤时需注意的事项： 坚守均衡饮食原则，并预备不同种类的食物，如五谷类、蔬菜水果、肉类等，并吃最多五谷类，其次蔬菜，最少是肉类； 市面上预先腌制的肉扒，一般都加入了大量的盐、油、糖作调味；如自行腌制肉类，会较容易控制油、盐或其它调味料的分量； 准备肉类时，应先去除肉扒上可见的脂肪及家禽的皮层；选用瘦肉或尽量除去肉类的脂肪或家禽的皮层亦可以避免油脂滴在炭火上，产生致癌物质； 尽量不要在炭火冒烟时烤食物，以减少致癌物质会随熏烟进入食物； 可用锡纸包好一些五谷类（如蕃薯、芋头或粟米）和蔬菜这些容易烤焦的食物才烧烤，有助减少摄取因高温或烤焦部分而产生的致癌物质；不吃食物烧焦的部分 清水是最健康的饮品，但纯天然无添加糖果汁、低糖加钙豆浆或薏米水亦是儿童较健康的选择。 烧烤后，可进食水果作为甜品，能解渴之余，亦能确保营养均衡。 本节目亦有对于生产商或零售商在促销一些不太健康的小食时可能会用的手法（例如：减价促销、用明星或偶像作招徕、混淆视听）一一解构，并提高学生对这些消费陷阱的警觉 使用建议 1. 播放节目前，教师可向学生作以下的提问： 你最近野餐或烧烤时吃过哪些食物？ 那些食物其实是属于儿童健康饮食金字塔中哪一层？如果你认为某些食物（或小食）你其实应少吃，可知道有较健康的选择吗？ 试说出一些非健康小食的例子。你可有留意到生产商或零售商在售卖这些食品时用了甚么促销的手法？ 播放节目后，教师可安排学生完成工作纸及有关的学与教活动以巩固学生的课堂学习。 「工作纸」建议答案： 任何合理的答案 任何合理的答案 例子： 坚守均衡饮食原则，并预备不同种类的食物，如五谷类、蔬菜水果、肉类等，并吃最多五谷类，其次蔬菜，最少是肉类 准备肉类时，应先去除肉扒上可见的脂肪及家禽的皮层 可自行腌制肉类，因为会较容易控制油和盐或其它调味料的用量。市面上预先腌制的肉扒，一般都加入大量的盐、油、糖调味 选用瘦肉或尽量除去肉类的脂肪或家禽的皮层，及用最少的油量，以免油脂滴在炭火上，产生致癌物质 五谷类（如蕃薯、芋头或粟米）和蔬菜这些容易烤焦的食物，可用锡纸包好再烤，有助减少摄取因高温或烤焦部分而产生的致癌物质 尽量不要在炭火冒烟时烤食物，以减少致癌物质会随熏烟进入食物 不吃烧焦的部分 烧烤后，可进食水果作为甜品，能解渴之余，亦能确保营养均衡，并有助摄取足够的抗氧化物，以减少食物中致癌物质对人体的影响 清水是最健康的饮品，但纯天然无添加糖果汁或低糖加钙豆浆亦是儿童较健康的选择 （或任何合理的答案） (4) a. 用明星或偶像作招徕、混淆视听、减价促销 b. 任何合理的答案 有『营』同学会 工作纸 （1）你记得去年学校旅行时吃过甚么食物吗？这些食物其实是属于儿童健康饮食金字塔中哪一层？ 请将这些食物在下表分类。 去年吃过的食物 第四层：___________________ 第三层：___________________ 第二层：___________________ 第一层：___________________ 饮品： ____________________ （2）今年学校旅行，我打算准备以下的食物： (提示：这些食品合乎「三低一高」的健康饮食原则吗？) _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ （3）健康烧烤 学校旅行时，有些同学建议烧烤。他们准备食物和烧烤时要注意甚么？你可给他们一点意见吗？ _________________________________