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九上第四章教案.doc
第 周 第 课时 上课时间 月 日(星期 ) 本学期累计教案 42 个
课题 4.1食物与摄食 课型 新课 课时 第1课时 教学
目标 1、认知领域:运用实验探究的方法测定不同食物中的能量,了解“热量价”的含义,知道食物中蕴含能量。
2、技能领域:培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。
3、情感领域:通过学习,让学生领悟各种营养物质的热量价不同。 重点 食物与能量 难点 实验条件的的控制 教学方法 实验探究法 教学准备 花生仁,大米,牛肉干(各1克),铁架台,试管,燃烧匙,火柴,温度计,水 板书设计 第1节食物与摄食
一、热量价——每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质:16.7千焦/克
糖 类:16.7千焦/克
脂 肪:37.7千焦/克 教学反思 教 学 过 程 (一)引入新课
人和其它动物的生命活动都需要消耗能量,那么这些能量都是从哪里来的啊?
(二)新课教学
1、热量价
讲授:动物的能量来自于食物,食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处,但进行的方式不同。
设疑:同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗?究竟哪种食物提供的能量多?
实验:测试食物能量的实验
讨论:如何设计实验来解决上述问题。
通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量;
选用的食物应是容易燃烧的,并具有典型性;
控制条件为相同质量
实验:按照所设计的实验进行实验,并记录数据于表格中。
样品重/克
水温/℃
水温变化/℃
释放出的热量
燃烧前
燃烧后
花生仁
大 米
牛肉干
结论:花生仁(脂肪)是较好的能量来源。
实验结果讨论:实验所得的结果比理论值多还是少?为什么?
热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质:16.7千焦/克
糖 类:16.7千焦/克
脂 肪:37.7千焦/克
(三)布置作业
1、预习营养素的作用。
2、作业本第1节第一部分。 第 周 第 课时 上课时间 月 日(星期 ) 本学期累计教案 43 个
课题 4.1食物与摄食 课型 新课 课时 第2课时 教学
目标 1、认知领域:
2、技能领域:
3、情感领域: 重点 难点 教学方法 教学准备 板书设计 教学反思 教 学 过 程 (一)引入新课
食物除了供给我们能量外,还能提供给我们什么?
(二)新课教学
1、水:构成细胞的主要成分
2、糖类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体
所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、
土豆等含量较高。
3、蛋白质:细胞生长及修补组织的主要原料。青少年
由于处于长身体时期,故对蛋白质需求量很大。也可为人体
的生命活动提供能量。
4、脂肪:生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧
化分解不足以代给人体所需时,才会分解脂肪提供的能量。
5、无机盐:不能提供能量,但是人体维持正常生理活动
所必需的营养物质。(举例说明缺乏某种无机盐的症状)
6、食物纤维:由纤维素组成,不能被消化吸收,但对人
体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液,促进肠道蠕
动,利于排便等
7、维生素(vitamin):种类很多,必须从食物中获得。
参与人体内许多重要的生理活动,对保持人的身体健康关
系极大。
看表格,了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。
名称
缺乏症
主要来源
维生素A
夜盲症、角膜干燥症
肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜
维生素B1
脚气病
米糠、麦麸、卵黄、酵母
维生素B2
口角炎、唇裂症
卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝
维生素C
坏血病
蔬菜、水果
维生素D
成人骨软化、儿童佝偻病
鱼肝油、卵黄
维生素E
不育、流产、肌肉萎缩等
谷物胚芽、植物油、绿叶
小结:各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同,几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
阅读:维生素的发现(卡西米尔·芬克)
(三)布置作业
1、
2、 第 周 第 课时 上课时间 月 日(星期 ) 本学期累计教案 44 个
课题 4.1食物与摄食 课型 课时 第3课时 教学
目标 1、认知领域:
2、技能领域:
3、情感领域:
重点 难点 教学方法 教学准备 板书设计 教学反思 教 学 过 程 (一)引入新课
由于各种动物捕捉食物的手段各不相同,他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。
(二)新课教学
1、动物的摄食
(1)海葵:触手
(2)昆虫:口器
蝶类――虹吸式 苍蝇――舐吸式 蜂类――嚼吸式 蚊类――刺吸式
(3)鱼类:以浮游生物为食的鱼类,用滤
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