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《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计与反思 钟达宁 韶关市 韶关南雄市 黄坑中学 课题：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》（高中生物人教版 必修一 ） 环节一 ：明确本课学习目标。 1、知识与能力：认识是几种化学试剂和物质颜色反应特征；尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。培养学生的动手能力观察能力逻辑思维能力和表达能力。 2、 过程与方法情感态度与价值观 脂肪 红色 蛋白质 紫色 （因为有肽键） 环节二：复习准备实验的基本要求 通读实验手册，明白三种物质的检测方法和原理。 环节三：老师讲解 老师：同学们这节课，按我们的计划开始做《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》，根据课前制定的实验方案，分15个小组实验。先做验证实验：蛋白质、还原糖、淀粉和脂肪的检测，然后选取老师提供的待测物质探究这些物质里的主要成分，待测物质有豆浆、花生浆、马铃薯匀浆、新鲜猪肝匀浆、苹果汁、雪梨汁、橘子汁，每种物质都要探究主要含有糖类还是含有脂肪还是含有还原糖。同学们同时注意以下几点： 第一、配置菲林试剂的时候要注意用量，配好的斐林试剂不是全部倒入验证还原糖试剂里；为了节约能源，水浴加热的热水，到老师讲台取用已经烧好的热水，再加热。注意颜色的变化过程。 第二、验证脂肪的时候，滴加了A液后、必须震荡，才能滴加B液； 第三、注意药品不能随意混用，尤其是滴管是专用的； 第四、先做验证实验，再做探究实验； 第五、实验完成后，废液必须统一倒入指定的废液回收瓶，并清洗好仪器； 第六、必须如实记录实验现象。做切割花生切片的时候不要伤手了。 保持实验室的安静，开始分组实验。 环节四：学生开始分组实验 学生开始分组实验，老师巡查分组实验情况，进行指导。每组把实验数据填写在下面的表格中。 学生实验 完成下列实验，观察并记录各种试剂与有关物质反应产生的实验现象。 化合物 化学试剂 实验现象 2ML的蛋白质悬液 1ML双缩脲试剂 2ML的淀粉溶液 2滴碘液 2ML的葡萄糖溶液 5滴斐林试剂 2ML的食用油 1滴苏丹Ⅲ 实验材料 仪器和试剂的选择。每组学生负责从老师提供的材料中选择2种生物组织进行鉴定。先预测生物组织中可能含有的物质种类，然后分别用各种化学试剂实测该生物组织中是否含有预测的物质，并用“+”或“-”将如实记录在一下表格内。 成分 你选择的材料 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 预测 实测 预测 实测 预测 实测 预测 实测 豆浆 马铃薯 苹果 鲜肝 花生 将上述实验中每一步所观察到的现象记录在下表内 检测材料1： 步骤 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 2 3 4 5 检测材料2： 步骤 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 2 3 4 5 环节五：实验结果与结论 所检测的有机物 结论 检测材料1 检测材料2 讨论 1、请写出你锁测定的2种材料中所含有的有机化合物各有那些？与你预测的是否一致？ 小组间交流实验结果，你有什么发现？ 斐林试剂和双缩脲试剂用的都是NaOH和 CuSO4 溶液，两者用于鉴定的化学原理是否一样？有什么区别？ 环节六：布置课外作业 1、《生物实验册》的练习 2、实验结果与结论 （1）用西瓜来做还原糖实验，你认为能不能成功？ （2）双缩脲时间和斐林试剂用的都是NaOH和CuSO4溶液，两者用于鉴定的化学原理是否一样？有什么区别？ 课堂教学综合评价意见 学　校 黄坑中学 年级 高一 科目 生物 教师 钟达宁 课题名称 实验二 ：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课型 实验课 授课时间 2010年11月26日 参评人数 8 平均分 97.5 综 合 评 价 意 见 第一、教学思路设计清晰。 学生分组实验前，教师在黑板上书写好了实验的目的和要求以及实验的内容、注意事项。事先能要求了学生进行认真的预习和做好实验方案，（实验时学生都能按课前的实验方案进行操作）。要求学生现在做验证性实验，得出自然的科学的结论后，再根据自己的兴趣爱好，去粗略探究不同物质的成分，提供给学生的探究材料很丰富（新鲜猪肝匀浆、马铃薯匀浆、苹果汁、雪梨汁、花生匀