营养调查的研究进展.pdfVIP

·696 · 中华现代临床 医学杂志 Chin ese Journ al of Current Clinical Medicine 2 008 年第 6 卷 第 8 期 营养调查的研究进展 程振倩, 孙秀珍, 边进鲁 [ 摘要] 为了了解 国内外营养调查的研究状况, 以便在营养工作中学 习和借鉴 。本文 收集整理 199 5 ～2008 年 200 多篇 文献资料 。国内外都在有计划地进行营养调查。调查方法将随着统计 方法的提高而越来越 先进, 营养调 查的作 用将会 更好 地体现 。 [ 关键词] 营养调查; 体重指数; 热能百分 比 [ 中图分类号] R 15142 [ 文献标识码] A [ 文章编号] 1726 - 75 87 ( 200 8) 0 8 - 069 6 - 02 营养调查是为了全面了解人群或个体的营养状 以帮助改善当前的卫生状况, 并预 防未来的卫生 问 况而按一定方案和 内容进 行的营养调查研 究工作, 题[ 2 ] 。 主要 目的是了解不同生理状况、生活环境、劳动条件 2 我国居民营养与健康状况调查 下不同人群的营养是否达 到合理营养的要求, 指导 2 002 年 8 ～12 月, 在卫生部、科技部和国家统 个人( 包括各种疾病患者) 、家庭和集体按照合理营 计局的共 同领导下, 由卫生部组织各省、自治 区、直 养的要求安排膳食, 有计划地 改善和提高膳食质量 辖市相关部 门在全 国范 围内首次开展了“中国居 民 和营养状况, 促进健康, 并为修订营养素供给量标 与营养状况调查 ”。调查分询 问调查、医学体检、实 准、制订食物生产计划和实施食品经济政策提供科 验室检查和膳食调查 四部分。结果: ( 1) 居民营养 学依据[ 1 ] 。 状况与健康状况明显改善: 居民膳食质量明显提高, 1 美国的研究状况 儿童青少年生长发育水平稳步提高, 儿童营养不 良 美国的营养调查是 由美国疾病预防控制中心下 患病率显著下降, 居民贫血患病率有所下 降。( 2 ) 属的美国国家卫生统计中心来做健康与营养调查, 居民营养与健康 问题不容忽视: 城 市居 民膳食结构 其职能是生命与卫生统计, 调查分访谈和体格检查 不尽合理, 畜肉类、油脂类消 费过 多, 各类食物消 费 两部分, 目的是了解美 国成人和儿童的健康 与营养 偏低 。一些营养缺 乏病依然存在, 儿童营养不 良在 状况。 农村地区仍然 比较严重, 慢性非传 染性疾病 患病率 美国国家健康 与营养调查 的疾病、医学状况及 [ 2 ] 上升迅速 。 健康的指标包括: 贫血、心血管疾病、糖尿病、环境暴 3 膳食调查的方法 露、听力损失、感染性疾病、肾脏疾病、心理卫生和认 31 询 问法 通过询 问被调查者在最近 几 日( 每 知功能、营养、肥胖、口腔卫生、骨质疏松、体力活动 日) 所摄取 的各种主副食 的数量, 并计算每 日各营 及身体功能、生育史及性行为、呼吸系统疾病、性传 养素的摄入量, 进行膳食营养评估 。此法简单易行, 播疾病、视力