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四川省达州市肉羊发展现状及前景分析 张丹萍 (四川省达州市畜禽繁育改良站，四川达州63500) 摘要人口数量增加和城乡居民生活水平的提高，粮食需求将呈刚性增长，受耕地减少、资源短缺等 因素制约，我国粮食的供求将长期处于紧平衡状态，保障粮食安全任务艰巨。发展节粮型畜牧业是保障畜产 品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要途径。人们生活水平的提高及自身保健意识的增 强，羊肉越来越受到广大消费者的喜爱。本文初步探讨了达州市羊肉生产现状、市场现状与发展趋势，发现 我市的羊肉产量和人均占有量逐年提高，羊肉价格持续回升，而羊肉生产将难以满足市场需求。本文将为全 面了解我市肉羊业、发展节粮畜牧业、羊肉产品的安全生产和羊肉加工产业的发展，认识我市羊肉产业的市 场现状提供参考。 关键词节粮畜牧业；肉羊发展现状；综述 随着人民消费理念的变化和对羊肉营养价值的认识，羊肉的市场需求量日益增加。羊肉蛋白质含量高， 脂肪和胆固醇含量低，钙、磷、铁等矿物质明显高于猪肉、鸡肉，具有鲜嫩多汁，味道美，容易消化的特点，受到 广大消费者的青睐。羊以草食为主，很少用饲料添加剂和生物激素，兽药残留和激素残留的风险极低，是理 想的绿色动物蛋白来源，是符合现代消费观念的安全食品。 随着我国工业化城镇化的快速推进，人口数量增加和城乡居民生活水平的提高，粮食需求将呈刚性增 长，受耕地减少、资源短缺等因素制约，我国粮食的供求将长期处于紧平衡状态，保障粮食安全任务艰巨。发 展节粮型畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要途径。自改革开放以 来，随着畜牧业的大力发展，饲料用粮的数量不断扩大，人畜争粮的矛盾日益突出，为了缓解粮食供求矛盾、 保障畜产品有效供给、促进农牧民增收，国家一直大力推行发展节粮型畜牧业，2011年农业部发布《全国节 粮型畜牧业发展规划》，对新时期节粮畜牧业发展指明了新的方向。 本文系统的分析了我市2006～2013年肉羊存栏数、羊肉产量和羊肉市场发展状况后，初步探讨了我市 的肉羊生产现状、市场现状与发展趋势，为全面了解达州市肉羊业，促进节粮畜牧业的发展，认识达州市羊肉 产业的市场现状供参考。 1 达州市养羊产业现状 1．1达州市自然条件 达州市位于四川东北部，大巴山南麓，川渝鄂陕结合部区域中心，地势东北高(大巴山区)，西南低(盆地 丘陵区)。最高处是宣汉县鸡唱乡大团堡，海拔2458．3米；最低处是 基金项目：中共达州市委2014年政策研究课题中“根据产业特色和资源优势，做大做强畜牧经济的战略研究”子课题 作者简介：张丹萍(1986一)，女，达州市畜禽繁育改良站助理畜牧师，硕士，系“千名硕博进达州”引进人才，研究方向：达州市 畜禽发展现状分析，品种改良，遗传资源挖掘等，E．mail：1328484353@qq．com。 四川省畜牧兽医学会2014年学术年会 渠县望溪乡天关村，海拔222米。大巴山横直在万源宣汉北部，明月山、铜锣山、华釜山由北而南，纵卧 其间，将全市分割为山区、丘陵、平坝3块，山地占幅员面积70．70％，丘陵占28．10％，平坝占1．20％。属亚 热带季风性湿润气候。独特的地理地貌，造就了较为丰富的生物多样性，形成了旧院黑鸡、蜀宣花牛、宣汉黄 牛、板角山羊、盆周山地猪和开江白鹅等各具特色的地方畜禽遗传资源。我国的绵羊、山羊品种资源也十分 丰富，仅列入《中国羊品种志》的地方绵羊、山羊品种有35个，加上列入各省《畜禽品种志》的地方绵羊、山羊 品种达80个。我省《四川畜禽遗传资源志》中有记录了18个羊品种，包括板角山羊、南江黄羊等，遗传资源 丰富。 1．2达州市养羊企业发展现状 据《达州市南方现代草地畜牧业基本情况调查表》数据显示，我市由企业自有集中连片承包流转草地 家养殖场(小区)，其中种羊场l家，达州市森科农业开发有限公司。 1．3 肉羊发展现状 20世纪90年代以来我国肉羊产业发展迅速，多年来羊肉产量位居世界首位，2007年我国羊肉产量占世 界羊肉产量的34．6％。 1．3．1我市肉羊存栏数 新一轮的上升，直到2013年上升到95．29万只，年均增长率2．62％。 达州市肉羊存栏量 100 95 90 水 b 85