饭店管理人员的梯队培养与输出管理【荐】.pdfVIP

饭店管理人员的梯队培养与输出管理 高天明 北京泰达酒店管理有限公司 首席执行官 地址：北京市、朝阳区、建国路88号 SOHO现代城、A座3308室，100022 电话传真 电邮：TIMGAO@VIP.SINA.COM 泰达酒店管理有限公司 TEDA Hotels Management Co. Ltd. 1 I-1、中国饭店业人力资源市场现状分析 人力资源供过于求 1、现代化与城镇化的加速导致了大批农村剩余劳动力进 城，国家发改委预测2006年中国劳动力供给增量中约 60%是农村新增劳动力。 2、20世纪90年代中国第一代出生 族子女长大成人导致 了劳动力的供过于求，发改委预计：2006年中国16岁以 上的人口增长将达到 峰值，新增劳动力约为1700多万 人。 3、现代化与国际化进程的加速带来产业结构调整，并导致 了大批的城市失业人口，根据发改委的统计：目前国有 企业下岗职工还有60多万人，集体企业下岗职工约400 万人，今后3年内国企实施政策性破产还需要安置约360 万下岗工人；因此在2006-2009年间，中国下岗人员再 就业问题将更加突出。 泰达酒店管理有限公司 TEDA Hotels Management Co. Ltd. 2 I-2、中国饭店业人才资源市场现状分析 人才资源供不应求 前几年，酒店业为了降低运营成本、平衡供需矛 盾而采取的冻结或削减工资福利的政策导致了： 1、大量原有人才资源的流失 （如：跨行业的另谋 就、跨国界的远走 飞等） 2、大批潜在人才资源的枯竭 （如：招生难、招工难、 留任难，其它行业人才的望而却步） 3、人才资源培育机制的瘫痪 （如：重使用而轻培训、 重培训而轻培育、重能力而轻潜力） 泰达酒店管理有限公司 TEDA Hotels Management Co. Ltd. 3 I-3、人力与人才资源市场现状分析 2004年底最新统计数字 1、学历低：酒店员工中只有9.62%是大学毕业， 而52.19%是高中或职教毕业，还有 27.68%是初中以下水平。 2、流动快：员工流动率超过正常值(10%)的酒 店竟占了77.2%，其中流动率最 的又是有经验的一线员工和大学生 3、效率低：客房数与员工数的比值从1986年的 1:1.52上升到2004年的1:2.05 （注： 质量不足数量补，人海战术） 泰达酒店管理有限公司 TEDA Hotels Management Co. Ltd. 4 I-4、发展趋势预测-1：资源供给递减 1、 老龄社会”将导致人力资源萎缩或比重递减（中国目前 老龄化程度是11%，每年递增3.3% ，必将将导致 民工 荒”、 招生难 （小学关停并转）”、 资源紧”） 2、 知识经济”将导致现有人才资源的失效或退化 （结构性 与技术性失业成为必然，北京劳动市场失业人员的求职 比例从2003年开始首次超过60% ） 3、 产学脱 ”将导致人力与人才资源的浪费与荒芜 （学历 越 就业越难，学生毕业等于失业，一项对全国近百所 校