某酒店礼仪规范培训课件.ppt

2、称呼礼：指日常服务中和客人 打交道时所用的称谓 A、一般习惯称呼 B、按职位称呼 3、应答礼：指同客人交谈时的礼节 A、解答客人问题时必须站立，姿势要标准，背部 不能倚靠它物。 B、讲话时语气要婉转，禁止说否定语。 C、应答客人询问时，要全神贯注聆听，说话时要 面带笑容，亲切热情。 D、如客人语速过快或含糊不清，可委婉地请客人 重复，决不可不懂装懂，答非所问。 E、对一时回答不了，或回答不清的问题，可先向 客人致歉，待查询或请示后再作加答。 F、满足客人的一切合理需求，对过分或无礼的， 要沉住气，婉言拒绝，要热情，有教养、有风度。 G、对众多客人的问询要从容不迫、一一作答，不 能只顾一位，冷落其他人。 4、迎送礼：指服务员迎送客人时的礼节 A、宾客抵店时，应主动、热情的问 候，迎接客人。 B、宾客离店时，欢送客人并欢迎其 下次再光临。 5、操作礼：指服务人员在日常工作中的礼节。 A、日常工作中着装整洁、注意仪表、 举止大方、态度和蔼。 B、打扫房间时，要既轻又快，不乱动 客人物品。 6、握手礼：是人们在交往时最常见它是大多数国家的人见面或告别时的礼节。 行握手礼时，与宾客距离一步远，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇指张开朝上，轻微一握，礼毕松开。 A、握手时讲究先后秩序，应由主人、年长者、身份高 者、女士先伸手，同客人握手时，必须由客人主动 伸出手后，我们才伸手与之相握。 B、与女士握手，不要满手掌相触，轻握手指部位即可 C、一般情况下，行握手礼时，双方应脱下手套，男士 还应摘下帽子，有时则不然。 D、行握手礼时要双目注视对方眼、鼻、口，微笑致意 说些问候及祝贺语，握手时切忌看着第三者，显得 心不在焉。 E、在迎送客人时，不要因客人多，熟人多就图省事， 做交叉式握手。 F、和初次见面时的女士、小姐，通常不握手，而行鞠躬礼。 G、如手上有疾病，有污渍或刚从洗手间出来，可向客人说明，请他原谅，不行握手礼。 7、鞠躬礼：一般是下级对上级或晚辈对长 辈以及初次见面的朋友之间的礼节，也 是服务员向客人致意的常用方式。 ★ 15度鞠躬礼： 男士：站立，双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾15度，目光约落于体前1.5m 处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。 女士：站立，双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾15度，目光约落于体前1.5m处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。 ★ 30度鞠躬礼： 男士：站立，双手交叉放在体前，头颈背 成直线，前倾30度，目光约落于体 前1m处，再慢慢抬起，注视对方， 微笑。 女士：站立，双手交叉放在体前，头颈背 成直线，前倾30度，目光约落于体 前1m处，再慢慢抬起，注视对方， 微笑。 鞠躬礼行礼示意图： ★ 行礼最佳时刻 ： 距离对方2-3米处，微笑，与对方目光相对； 切记：鞠躬时要面带微笑，不可看着对方行礼，应目光向下，同时问候客人，而后将身体恢复到原姿态时，保持微笑，目光再移向对方。 语言 1、语言要文雅。 文雅的语言首先是温和的语言；其次善良是文雅的内涵之一；恭敬他人才能出言文雅；文雅的语言还意味着语言的规范，问句和回答问题要简明、准确。 2、要讲究语言艺术。 在语言表达上要注意客人的文化背景，根据不同接待对象，用好敬语、问候语、称呼语等；要委婉灵活；要幽默风趣。 3、饭店员工在服务时要有“六声”禁“四语”： “六声”：宾客来时要有欢迎声；遇到宾客时要有称呼声；客人有需要的时候要有回应声；受人帮助要有致谢声；麻烦宾客时要有致歉声；当宾客离店时要有送客声。 “四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、斗气语。 4、接听电话： 所有来电，务必在三响之内接答。 接电话先问好，报单位或岗位，后讲“我能帮您什么忙？”，不得颠倒顺序。 通话时，听简一头应放在耳朵上，话简一头置于唇下约5厘米处。中途若须与他人交谈，要捂住话筒。 必要时要作好记录，通话要点要问清。然后向对方复述一遍。 对方挂断之后为通话完毕，任何时候都不得用力掷听简。 对话要求按言谈一节规定。 态度 1、树立良好服务态度的重要性。 服务态度是使客人在感官上、精神上感受到的亲切感，这种亲切情绪的体验，不是抽象的，而往往要通过服务人员以礼节、礼仪作为媒介，通过面部表情、语言和神态等来表达。 2 提倡微笑服务；“微笑+舒适=一流的服务” 微笑是服务态度中最基本的标准，是良好的服务态度的重要外在表现