乳制品检测相关标准(国家标准).pdf

乳制品检测相关标准 （002）乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行 业规模、乳制品产 、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发 展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方 面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检 测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。 乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）； 乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉； 其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等 以下主要介绍了乳制品检测相关的检测标准： 国家标准 标准代号 标准名称 备注 GB/T4789.18-2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留 GB/T4789.27-2003 检验 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌 GB/T4789.35-2003 检验 GB/T5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 GB/T5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法 GB/T5409-1985AMD.1 增 GB/T5409-1985 牛乳检验方法 补 GB/T5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GB/T5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定 GB/T5413.3-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 GB/T5413.4-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测 GB/T5413.5-1997 定 GB/T5413.6-1997 婴幼儿配方食品 不溶性膳食纤维的测定 GB/T5413.7-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定 GB/T5413.8-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素A、D、E的测 GB/T5413.9-1997 定 GB/T5413.10-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素K1的测定 GB/T5413.11-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B1的测定 GB/T5413.12-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B2的测定 GB/T5413.13-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B6的测定 GB/T5413.14-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素B12的测定 GB/T5413.15-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 烟酸和烟酰胺的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 叶酸（叶酸盐活性）的 GB/T5413.16-1997 测定 GB/T5413.17-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 泛酸的测定 GB/T5413.18-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定 GB/T5413.19-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 游离生物素的测定 GB/T5413.20-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定法 婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、 GB/T5413.21-1997 镁、铜和锰的测定 GB/T5413.22-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 磷的测定 GB/T5413.23-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 碘的测定 GB/T5413.24-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 氯的测定 GB/T5413.25-