浅谈酒店个性化服务的发展策略 黄贵洪.docVIP

浅谈酒店个性化服务的发展策略 摘要：随着社会经济的不断发展，社会的进步，作为我国领先和国际接轨的行业之一酒店行业也不段的在发展，由于最近的经济危机，和酒店行业的企业也不断的增加，酒店的竞争不断的递增，还有人们对消费也不仅仅是简单的物质消费，而是提高带更高一层的精神享受，而且各自的需求也不一样，这样个性化服务就成为酒店的发展方向，也是以后服务行业的发展的一个突破点。 关键词：酒店 标准化服务 策略 个性化化服务 1 酒店个性化服务的内涵 1.1 酒店个性化服务的定义 作为一种经营理念和一种服务思想，和在酒店个性服务方面研究少的的背景下，不通的学者对个性化服务的理解各不相同，中国社会科学院工业经济研究院研究员史丹指出所谓的个性化服务是指以顾客的需求为中心，在满足顾客共性的需求上，针对个人的个性特点和特殊要求，主动积极为客人提供差异化的服务，让客人感觉到一种满足感和自豪感，对酒店留下深刻的印象，从而使客人成为酒店的忠诚的回头客。邱萍认为个性化服务是指服务员在标准化的基础上，针对每位客人的兴趣和爱好所提供的服务，并且具有鲜明的针对性和灵活性。北京大学经济学院副教授张延认为，个性化服务有两层含义：一是指以标准化服务为基础,但不囿于标准,而是以客人需要为中心去提供各有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务,以便让接受服务的客人有一种自豪感和满足感,并赢得他们的忠诚]二是指服务企业提供有自己个性和特色的服务项目， 以上几种说法是比较有代表性的，每位学者对于个性化服务的出发点不同，有的以顾客为出发点，有的是在标准化的基础上进行等，但在这几个定义中，北京大学经济学院副教授张延饭店本身的个性和特色项目，比起其它三个定义内涵进一步扩展，这个定义也更加符合个性化服务的发展方向。 1.2、酒店个性化服务的内涵及分类　 酒店个性化服务的内涵实质至少包含以下三层含意:一是服务人员针对顾客的不同需求来提供相应的有具体针对性的服务，既要满足客人临时的、特殊的要求，还应对客人的各种个别的需要进行分析，整理然后归类。从而得出相应框架，满足顾客的不同需要，二是个性化服务通过深入细致地、恰到好处地、和谐自然地针对客人个性需要提供“特别关照”和“区别对待”的服务，是物质服务与心理服务相互结合的优质服务。三是个性化服务既满足客人的个性化，又需要发挥企业和服务人员的个性服务特色。满足客人个性化需要有赖于服务人员的个性化表现提供大于100 %标准化服务的特别满意服务。服务人员的个性化服务与酒店的个性化和服务项目的多样化密不可分。丰富多彩、新颖别致的服务项目，各具特色、富有个性的旅游酒店，丰富和拓展个性化服务的内涵，使其呈现出多姿多彩，并能持续发展。酒店个性化服务分软件个性化和硬件个性化　　　　 2酒店个性化服务存在问题 2.1 缺乏个性化服务的相关主题体验 作为一些大部分酒店对酒店的个性化服务不重视，不能引导客人消费 2.2 顾客的参与率比较低 这点主要体现在一些经济型酒店和消费不高的一些酒店，由于客人的参与性不高，这样对于酒店提供个性化服务有一定的影响，没有顾客的参与，酒店在经济效益上就不高。 2.3 对顾客的个性要求认知不够 个性化服务作为一个新型的服务理念，现在还处于发展中状态，在加上现在酒店在人力的方面有所缺陷吗，这样导致酒店就会招聘素质不高的员工，员工的素质低 2.4 酒店服务员和管理人员缺乏服务创新意识 酒店发展离不开人才，现阶段酒店行业的人才处于贫乏状态，每个酒店专业的从业人员比较少，还有加上酒店从业人员的流动比较大，这些导致酒店的专业人才流失其他行业，大部分从业人员的素质比较低对个性化服务的认识不到位。 2.5 客人的相关资料比较少 客人的史料档案不全，会导致酒店无法进一步了解客人的个性需求。 2.6 酒店各部门协调性差 酒店的是一个整体，个性化服务强调的是整体性，在有些酒店即使有了客人信息资料，但各部门没有互相及的集合运用，所以个性化服务的提高是需要酒店各部门有效的沟通，信息共享的。 2.7 没有良好的运用好酒店软硬件设施。 现在大多数管理人员或酒店管理者认为只要良好的硬件设施，就能做好个性化服务，这种观点是不正确的，只有当软硬件设施合理的利用才能到达好的效果。 2.8 个性化服务的相关资料较少，使个性化服务实行毫无依据 虽然酒店个性化提出较早，但是现在对关于酒店个性化服务的体系不是很完善，资料也比较少，另外个性化服务本身是具有创新性和灵活性，如果完全的复制，这样也不能使个性化服务取得好的效果，所以只有酒店