秸秆栽培食用菌基质的研究进展.pdfVIP

食用菌学报@2010．增刊39～43 文章编号：1005—9873(2010)一0039—05 秸秆栽培食用菌基质研究进展 任鹏飞1，刘 岩2，任海霞1，姚强1，曲 玲1，李瑾1，宫志远¨ (1山东省农业科学院土壤肥料研究所，山东济南2501002青岛农业大学，山东青岛266109) 摘要：秸秆是食用菌栽培的主要基质，其中的纤维索和木质索在食用菌菌丝生长过程中大量降解，秸秆栽 培食用菌是秸秆利用的最佳途径。从我国秸秆资源的现状、秸秆栽培食用菌栽培技术、菌渣综合利用、菌丝木 质索酶系及降解转化研究等方面综述了秸秆栽培食用菌基质研究现状。 关键词：秸秆}食用菌；基质}降解；循环利用 济效益都极差，虽然就地焚烧秸秆能加快收种和 1我国秸秆现状及传统利用途径 清除田间残余物的速度，但产生的高温破坏了土 粮食作物、油料作物、棉花、麻类和糖料作物 壤中的微生物群落，使土壤耕作层物质能量的良 收获和加工后剩下的秸秆数量巨大，并且含有丰 性循环受到影响；此外，就地焚烧还带来严重的 富的碳水化合物，粗蛋白，粗脂肪和矿物质微量 环境和社会问题。将秸秆作为畜牧养殖的饲料 元素。我国是个农业大国有世界上丰富的秸秆 是现在比较常见的利用方式，然而秸秆粗纤维含 资源，但是这个来源广泛的资源却容易被人们忽 量高，粗蛋白含量低的特点决定了这种利用方式 视。农作物秸秆占农业投入要素的50％左右，在 也是存在一些问题。由于秸秆可发酵氮极低，缺 2000年作物秸秆总量为5．78亿吨[1]，在众多秸 乏畜禽生长所必须的维生素，高硅酸盐含量会影 秆资源中以水稻、玉米和小麦秸秆为主，占秸秆 响瘤胃中多糖的降解和利用，即使对秸秆微生物 资源总量的76．1％[2]，水稻稻草主要产于长江以发酵等预处理后其中的纤维素，半纤维素和木质 南地区，小麦和玉米秸秆则分布在黄河流域及其 素仍然得不到有效的利用E3]。 余长江流域之间以及东北三省[3]．根据中国农业 2秸秆栽培食用菌循环利用研究 网公布的数据推算2005年包括麦、稻、玉米、豆 类和薯类等粮食产量达到4．65亿吨，秸秆产量 利用秸秆栽培食用菌可以有效的避免上面 约为5．952亿吨。秸秆的产量随着各种作物产提到的秸秆利用所面临的问题，而且在循环经济 量的增加也呈逐年增长的趋势。 模式的多级利用中能带来可观的经济和社会效 我国传统的秸秆利用主要是用作肥料，燃 益。食用菌菌丝在秸秆基质中分泌的胞外酶如 料，饲料或就地焚烧等，这些还属于原始的秸秆 漆酶、木素过氧化物酶、锰过氧化物酶、纤维素 利用，其中存在很多的问题。如秸秆堆积沤制成 酶、木聚糖酶等，可以降解纤维素。半纤维素和木 有机肥料，可以增加土壤有机质，改善土壤结构。 质素．将粗纤维转化为人类可食用的优质蛋白， 并提高土壤含水量【．]，但是对秸秆中的营养元 把大分子物质分解成为小分子物质．再参与其它 素，特别是对氮、磷、钾的利用率很低，而且不易 合成反应。菌丝在降解基质的过程中，菌丝体自 腐烂的玉米秸秆还会对土壤结构产生副作用，影 身也获得营养和能量，最后在菌丝体内合成蛋白 响播种质量及作物生长。作为燃料和就地焚烧 质、脂肪和其它成分。郑国华对栽培凤尾菇后的 是种落后能源利用方式。大多数的秸秆燃烧值 稻草秸秆进行分析发现其中粗纤维的含量比接 都很低。所以燃烧秸秆获取能量的社会效益和经 种前降低了45．45％，粗蛋白质提高31％～ 支撑子课题“农村食用菌规模化生产新技术及新模式研究与示范”(编号：2008BADAlB03)的部分研究内容 作者简介：任鹏1毛(1982一)，男．