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食品安全相关培训材料.txt花前月下，不如花钱“日”下。叶子的离开，是因为风的追求还是树的不挽留？干掉熊猫，我就是国宝！别和我谈理想，戒了！ 本文由rgwhx贡献 ppt文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 食品安全和质量体系 食品安全 食 品 安 全 1.0 虫害的控制 2.0 清洗消毒计划 3.0 操作及环境设施 4.0 个人卫生 5.0 产品保护 产品、 6.0 产品、原料和包材的追踪 7.0 产品回收和产品保安 1.0 – 虫害控制 1.1 建立成文的虫害控制计划 建立虫害控制计划，并形成文件，包括： 建立虫害控制计划，并形成文件，包括： 指定虫害控制的操作人员 (PCO) 或专业的消杀公司 至少每月一次) 明确消杀的频次 (至少每月一次 至少每月一次 使用的杀虫剂及其使用的场所 捕鼠器、灭蝇灯、 捕鼠器、灭蝇灯、诱饵站放置的位置和布局图 1.2 虫害控制设施应放置在适当的地方避免污染配料，产品， 包材和设备。诱饵站和捕鼠器安全并耐损坏。 包括以下要求： 包括以下要求： 诱饵站或捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根 诱饵站和其它杀虫剂应在工厂外使用 在建筑物外部周边，应每间隔 在建筑物外部周边，应每间隔10 - 15米设置一个诱饵 米设置一个诱饵 站，必要时应包括围墙区域，除非是公共通道 必要时应包括围墙区域， 在建筑物内部周边， 在建筑物内部周边，应每间隔 6-10 米设置捕鼠器 在所有门的内外两侧3米范围内应设置捕鼠器。 在所有门的内外两侧 米范围内应设置捕鼠器。 米范围内应设置捕鼠器 1.2 虫害控制设施应放置在适当的地方避免污染配料，产品， 包材和设备。诱饵站和捕鼠器安全并耐损坏。 包括以下要求： 包括以下要求： (continue） ） 如使用粘鼠板做， 如使用粘鼠板做，必须无灰尘和垃圾的堆积 如使用，上发条的捕鼠器（鼠笼或灭鼠夹），必须是有 如使用，上发条的捕鼠器（鼠笼或灭鼠夹），必须是有 ）， 效的。 效的。 诱饵站或捕鼠器上应标识上次检查的时间， 诱饵站或捕鼠器上应标识上次检查的时间，以及更换的 时间表 审核员应检查对部分捕鼠器和粘鼠板进行测试。 审核员应检查对部分捕鼠器和粘鼠板进行测试。 测试后 应对上发条的捕鼠器进行复位 1.2 虫害控制设施应放置在适当的地方避免污染配料，产品， 包材和设备。诱饵站和捕鼠器安全并耐损坏。 包括以下要求： 包括以下要求： (continue） ） 灭蝇灯或电杀虫器，必须避免安装在裸露产品的上方， 灭蝇灯或电杀虫器，必须避免安装在裸露产品的上方， 并保持清洁， 并保持清洁，以及没有死虫和垃圾的聚集 灭蝇灯的灯管至少每年更换，以保持有效性， 灭蝇灯的灯管至少每年更换，以保持有效性，更换的时间应合 如在中国：春天） 理（如在中国：春天） 如使用信息素捕获器， 如使用信息素捕获器，必须避免放置在裸露产品的上 方，而且必须标识检查日期和更换时间表。 而且必须标识检查日期和更换时间表。 虫害管制程序 鼠笼 毒鼠站 粘鼠板应贴注标签 鼠笼, 毒鼠站, ? 最新的虫害控制图 ? 标注明确的地点和代码标识 程序应明确所有诱饵站，鼠笼， 程序应明确所有诱饵站，鼠笼，粘鼠板上要有消杀员的签名和检查 日期 1.3 现场没有对产品产生风险的虫害活动迹象 除了诱饵站周围之外，现场应无害虫活动的迹象。 除了诱饵站周围之外，现场应无害虫活动的迹象。特别是 ： 在加工区域，或成品、原料和包材里，没有昆虫， 在加工区域，或成品、原料和包材里，没有昆虫， 老鼠或鸟的痕迹 现场有害虫活动的痕迹， 现场有害虫活动的痕迹，必须不会对产品造成污染 的风险， 的风险，必须及时采取纠正措施 1.4 虫害控制操作人员是有能力和已保险的 害虫控制人员（ 害虫控制人员（PCO）必须受到适当的培训和被保险。供应 ）必须受到适当的培训和被保险。 商应提供以下文件证明： 商应提供以下文件证明： 有效的赔偿保险证明 PCO 的资格文件、记录 的资格文件、 1.5 杀虫剂已由当地管理机构批准；且使用程序已归档。 所有杀虫剂必须得到当地政府管理部门的批准 所有使用的杀虫剂都有技术资料表 标签及MSDS应归档 应归档 标签及 1.6 PCO 的虫害工作报告和记录必须是最近的，并可供检查 报告必须包括: 报告必须包括 所进行的工作 进行害虫害鼠控制的日期 使用的杀虫剂，用量和浓度，以及使用方法 使用的杀虫剂，用量和浓度， 虫害活动 若有需要， 若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划 有对虫害工作报告或其它报告中提