海藻提取物对不饱与脂质抗氧化作用.pdfVIP

海藻提取物对不饱和脂质抗氧化作用 摘要本文利用自由基引发氧化体系，对青岛近海的27种海藻提取液的抗氧化性能进行了初步筛选t 定抗氧化作用·且在乳化鱼油中对不饱和脂质的抗氧化作用优于鱼油中；2)在自由基引发剂引发氧化下， o．6“QDPs--4对卵磷脂氧化抑制作用明显好于0．02“BHT． 关键词海藻提取物-不饱和脂质．抗氧化 多不饱和脂肪酸(PUFA)作为人体必须脂肪酸具有多种生理功能，参与人体多种生 命活动，是人体正常生长发育及代谢所必须物质。在正常生理情况下，脂质过氧化物含量 较低，即使有也会及时被转成无害物质，但是在病理情况下，外源性的物质(如毒物、辐照) 可间接引发脂质氧化，内源性物质(如活性氧)增多以及机体内抗脂质氧化能力下降时，都 能引起脂质过氧化反应的发生或加强，进而对机体造成伤害。近来研究表明，脂质的过氧 化与心脏病、癌症、炎症以及衰老等有关。因此，研究防止PHFA氧化意义重大。 材料与方法 1．材料 海藻(采集于青岛近海，室温凉千、粉碎并于一18℃冰箱保存备用) 2．方法 2．1具有抗氧化作用藻种的筛选 取～定量藻粉于试管中，分别以水和甲醇为提取剂，室温下避光振荡