保健食品良好生产规范现场审查表.docVIP

保健食品良好生产规范现场审查表企业名称：? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 审核人：? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 审核日期：? ?? ?? ?? ?? ?? ? 说明：??保健食品是一类具有特定保健功能的食品，其食用安全、保健效果十分重要，2003年我国实施保健食品良好生产规范审查以来，许多生产企业进行了厂房改造，加强生产管理，提高了保健食品的质量，受到消费者的好评。企业虽通过保健食品良好生产规范审查，但对保健食品生产管理仍一刻也不能松懈。监管部门的工作仍需加强，尤其是对生产现场的动态检查，应按计划经常性开展。企业的管理制度是否健全，生产设备、检测仪器是否适应产品要求，产品生产质量文件等固然重要，但对人员素质、管理制度是否能有效落实的现场生产记录、生产是否能按良好生产规范进行的动态检查更有现实意义，本检查表格从生产实际出发，着重于现场监督而设计。编号? ?? ???审查项目? ?? ???审查和评价方法? ?? ???要? ?? ?求? ?? ???审查结果一、人员部分1? ?? ???生产和品质管理部门的负责人资格资历，培训证明。? ?? ???检查负责人是否有相关专业的学历证书，是否有省级以上培训证明，人员是否发生变化。? ?? ???生产和品质管理部门的负责人必须是专职人员，应具有与所从事专业相适应的大专以上或相应的学历，应有省级以上卫生监督部门的培训合格证书。? ?? ???2? ?? ???质检人员的资格资历，培训证明。? ?? ???检查质检人员的学历证书，是否有管理部门的培训证明。? ?? ???质检人员须具有中专以上学历，应有管理部门的培训证明。? ?? ???3? ?? ???车间内从业人员衣着情况。? ?? ???查看车间内从业人员穿戴的工作服、帽、鞋等。? ?? ???穿戴整洁一致，头发不露于帽外；不得戴耳环、戒指、手镯、项链、手表、化浓妆、染指甲、喷洒香水进入车间。穿工作服不得离开生产加工场所。? ?? ???4? ?? ???车间内工作人员的行为。? ?? ???查看车间内工作人员? ?? ???不得有吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的行为。? ?? ???5? ?? ???车间内的个人生活用品。? ?? ???查看车间内是否存放个人生活用品? ?? ???不得存放个人生活用品如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。有? ?? ???编号? ?? ???审查项目? ?? ???审查和评价方法? ?? ???要? ?? ?求? ?? ???审查结果二、卫生部分6? ?? ???厂区环境? ?? ???察看厂区环境? ?? ???厂区整洁，不得有卫生死角，不得有鼠、蚊蝇的孳生地。下水道口要用筛网封紧。? ?? ???7? ?? ???除虫灭害? ?? ???检查除虫灭害设施是否齐全有效，? ?? ???应有防虫灭害的蚊蝇诱灭器，有纱门纱窗，挡鼠板等设施，并可靠有效。? ?? ???8? ?? ???饲养动物? ?? ???察看厂区? ?? ???不得有家畜家禽活动，不得有宠物活动。? ?? ???9? ?? ???垃圾及副产品管理? ?? ???查看垃圾箱? ?? ???垃圾应及时清运，不得满溢，垃圾桶应能很好遮盖，不得有污水残留痕迹。? ?? ???三、原料部分10? ?? ???原料仓库的地面，通风换气及防鼠.防虫、温湿度调节等设施。? ?? ???察看原料仓库，是否有相关设施。? ?? ???一般原料仓库，应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。对有温度、湿度及特殊要求的原料应按规定条件储存，有温湿度调节设施。? ?? ???11? ?? ???原料存放? ?? ???查看原料存放? ?? ???分区存放，离地离墙存放；合格原料还应分批次存放；不同原料有明显标志。? ?? ???12? ?? ???原料包装标签、货卡? ?? ???查看原料包装标签、货卡? ?? ???标签、货卡应明显、清晰、牢固，货、卡内容、数量相一致。? ?? ???13? ?? ???原料称量器具? ?? ???检查称量器具是否校验，称量是否准确。? ?? ???称量器具应有鉴定标志，称量准确可靠。? ?? ???14? ?? ???原料的检验报告书? ?? ???检查是否有和原料一致的检验报告单? ?? ???应有原料供货方有效的检验报告单? ?? ???15? ?? ???原料的出入库台帐? ?? ???检查原料出入库台帐记录是否真实，准确。? ?? ???原料出入库台帐应和实际相符。? ?? ???四、贮存与运输部分16? ?? ???成品仓库的条件? ?? ???1、? ?? ???检查