2016年【天成教育】年高中生物必修一教师用书 .细胞中的糖类和脂类.doc

　　　　　　 一、细胞中的糖类 1．作用及元素组成 糖类是细胞中主要的能源物质；糖类都是由C、H、O三种元素构成的。 2．种类 (2)二糖 (3)多糖 二、细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有的含有P和N。 2．特点 3．种类和功能 种类 功能 脂肪 细胞内良好的储能物质很好的绝热体，有隔热、保温作用 具有缓冲和减压作用，保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 固 醇 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 一、细胞中的糖类 1．读教材P31～P32内容，尝试利用集合形式归纳动植物特有和共有的糖类。 提示： 2．判断下列说法是否正确 (1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组成。(×) (2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞生命活动的主要能源物质。(√) (3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√) (4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(×) (5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。(×) 3．根据糖的作用及单糖与二糖、多糖的关系，分析下列问题： (1)在学校举行的秋季运动会上，长跑运动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖液，请讨论运动员这样做的原因。 提示：长跑过程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物质，被称为“生命的燃料”。运动员服用葡萄糖能够满足机体对能量的大量需求。 (2)糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其原因。 提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是葡萄糖。 二、细胞中的脂质 1．判断下列说法是否正确 (1)脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物，存在于所有细胞中。(√) (2)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。(√) (3)性激素和维生素都属于脂质。(×) 2．根据脂质的功能，分析“胖子怕热，瘦子怕撞”的原因。 提示：脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。脂肪还具有保温作用，对于内脏器官具有缓冲和减压的作用。 三、生物大分子以碳链为骨架 1．填空 (1)生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。常见的多聚体是多糖、蛋白质和核酸等，相应的单体是单糖、氨基酸和核苷酸等。 (2)每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 (3)碳是生命的核心元素。 2．将下列各单体和多聚体正确地连起来 一、糖的种类、分布及关系 二、葡萄糖与脂肪的比较 脂肪 葡萄糖 相同 元素 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 H所占比例较高，氧化分解释放能量多 H所占比例较低，氧化分解释放能量少 1．三大能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质等有机化合物中储存有大量化学能，当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。 2．三大能源物质的供能顺序：先是糖类供能；当糖类供能不足时，依次是脂肪和蛋白质供能。 四、生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类有限的原因 1．多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。 2．蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链空间结构的不同，决定了其种类的多样性。 3．核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样性。 [特别提醒] 正确认识糖类物质的几个特性 (1)并非所有的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖一般不作为能源物质。 (2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 [例1]　如图所示：分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答问题： (1)A一般是指________；E在动物细胞中是指________，在植物细胞中主要是________。 (2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂质还包括________和________。 (3)C是指________，G是________。 (4)D是指________。生物体内的H分为________和________两大类。 [解析]　解题时，从物质的功能入手，首先要确定出E、F、G、H分别代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白质、核酸，然后根据已有的知识分别确定其他各项物质。生物体内的能源物质是糖类，糖类的基本单位(A)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质的(E)有淀粉和糖原；结构物质(