米根霉乙醇脱氢酶突变株的筛选和其锌镁离子的调控研究.pdfVIP

卷 期 ! ! 微 生 物 学 报 !（）： ! % ’ ($ 年 月 日 #$$ % ! !#$ %’()(*(+$ ,-$ ! )*+*,- #$$ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 米根霉乙醇脱氢酶突变株的筛选及其锌镁离子的调控研究 潘丽军，付 萍，郑 志，罗水忠，姜绍通 （合肥工业大学生物与食品工程学院 合肥 #.$$$( ） 摘 要：利用亚硝基胍（ ）对米根霉 进行诱变，在含丙烯醇 的 平板上筛选获得 株乙醇含 H1I ),. J.!/ $ J K LMN #/ 量降低的突变株，其中突变株OP58/# 乳酸产量最高。与出发菌株相比，突变株OP58/# 的乙醇产量和乙醇脱氢酶 （ ）活力分别降低了 和 ，乳酸产量和乳酸脱氢酶（ ）活力分别提高了 和 。研究 # S )NO 9. J K 9 K QNO !/J# K /( J K R # S # S # S 与 对 中 与 活性的调控，结果显示 对 有强烈的激活作用，但抑制 活性； 则 T+ OP58/# )NO QNO R )NO QNO T+ 轻微抑制 活性，促使 活性增强。考察两种离子影响末端产物乙醇与乳酸形成的实验说明：培养基中 # S )NO QNO R # S 浓度与乳酸积累基本上呈负相关性，与乙醇积累呈正相关性，浓度降低有利于生物量积累； 浓度增加可以促进 T+ 乳酸积累和生物量增加，对于乙醇积累无明显作用。发酵培养基中添加 # S 、 # S ，突变株产酸可 $ J$/K R $ J$! K T+ 达( J#/+4 Q。 关键词：米根霉；乙醇脱氢酶；乳酸脱氢酶；锌离子；镁离子 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） U(.8. ) $$$/8#$( #$$ $!8$%8$ 乳酸在食品、医药、化工等领域具有十分广泛的 因此，通过抑制)NO 活性，降低丙酮酸向乙醇的转 ［］ 用途/ 。由高光学纯度的 乳酸聚合而成的聚乳 化，有望增加丙酮酸向乳酸支路的碳流，提高乳酸的