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2015-08-06 发布于安徽
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民间名小吃标准化产业化发展思考.pdf

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2013 1 年第期民间名小吃标准化产业化发展思考盛福来小吃培训 TEL QQ2644246019 ※ 民间名小吃标准化产业化发展思考 1 2 姚吉成程伟 (1. ， 256600 ;2. ， 256600) 滨州学院黄河三角洲文化研究所山东滨州滨州市技术学院山东滨州 : ，、，，，摘要我国民间名小吃资源丰富但标准化产业化生产程度较低挖掘民间名小吃资源制定相应的生产标准走产业，，。化发展之路是开发民间名小吃食文化资源促进民间名小吃良性发展做大做强饮食文化产业的重要内容文、，。章提出了民间名小吃标准化产业化生产构想探讨了其标准化产业化发展的策略 : ; ; 关键词民间名小吃标准化产业化发展中图分类号:F7 19. 3 文献标识码:A 文章编号:1008 － 5432 (2013)01 － 0025 － 03 ，民以食为天吃是人们每天都必须面对的问 2 民间名小吃资源及现状。题随着社会经济的发展和人们生活节奏的加 2. 1 民间名小吃资源，，快以及外出旅游等活动的增多人们在外吃饭的，中国地域广阔民族众多每个民族或地区都。概率不断增加方便快捷的小吃店及各地名小吃，有自己独有的物产和特色名小吃成为当地民俗，食品成为大多数游客的首选各地名小吃是否可。《》饮食文化的一大看点舌尖上的中国将中国口，、，是否符合营养卫生标准业已成为吸引顾客，的一些名小吃展现得淋漓尽致但未被发现的民，，与否的重要因素之一同时也是决定地方特色小，，间名小吃仍有很多以山东为例山东古为齐鲁之吃经营者经营效益高低的重要因素。