国际酒店餐饮SOP.xlsVIP

077E 077C 076E 076C 075E 075C 074E 074C 073E 073C 072E 072C 071E 071C 070E 070C 069E 069C 068E 068C 067E 067C 066E 066C 065E 065C 064E 064C 063E 063C 062E 062C 061E 061C 060E 060C 059E 059C 058E 058C 057E 057C 056E 056C 055E 055C 054E 054C 053E 053C 052E 052C 051E 051C 050E 050C 049-2E 049-2C 049E 049C 048E 048C 047E 047C 046E 046C 045E 045C 044E 044C 043E 043C 042E 042C 041E 041C 040E 040C 039E 039C 038E 038C 037E 037C 036E 036C 035E 035C 034E 034C 033E 033C 032E 032C 031E 031C 030E 030C 029E 029C 028E 028C 027E 027C 026E 025E 026C 025C 024E 024C 023E 023C 022E 022C 021E 021C 020E 020C 019E 019C 018E 018C 017E 017C 016E 016C 015E 015C 014E 014C 013E 013C 012E 012C 011E 011C 010E 010C 009E 009C 008E 008C 007E 007C 006E 006C 005E 005C 004E 004C 003E 003C 002E 002C 001E 001C SOP list Code: 074E 编号:075C Code:075E 编号: 076C Code: 076E 编号: 077C Listen carefully and write all order details onto captain order (inclusive of: Room number, guest name, exact order, number of guests, name of order taker, time order taken) * See attached sample of captain order Say: Mrs. Wang, may I repeat your order, please? Repeat order clearly and slowly Hand over order to waiter/waitress Verify order is correct Keep POS print-out for control purpose Place drinks on service tray Take one beverage coaster per drink Approach guest table Stand right from guest Serve drink and say: Here is your Hennessy X.O, Sir. Please enjoy! Remark: Standard: All drinks must be served within 3 minutes of guest order. Drinks with ice cubes shall provide separate ice bucket with tong. 宴会毛巾服务程序 宴会男/女服务员/临时工 检查毛巾是否根据服务程序操作 检查毛巾干净整洁并且无破损 准备一个容器打好热水 将毛巾分批浸入水中 确保毛巾全部浸湿 拧开毛巾直至不脱水为止 检查毛巾的准备情况及预热温度 根据我们的标准叠好毛巾 毛巾必须是整齐的摆放在毛巾箱内 将叠好后的毛巾整齐的放进毛巾箱 加热至少30分钟 准备好干净的毛巾篮及毛巾夹 00:00 与客人打招呼并请客人入座 欢迎客人并请客人入座 30 帮助客人入座 45 检查服务程序并确保每人都有 从毛巾箱中拿取毛巾放入毛巾篮 站在客人右手边并说: 打扰一下, 这是您的毛巾, 请用! 50 把热毛巾放入毛巾盘中 给每一位客人同样的服务 备注: * 毛巾应确保冬天是热的， 夏天是冷的。 BANQUET FUNCTION FACE TOWEL SERVICE-PROCEDURE MIN Banquet Manager / supervisor CROWNE P