活性炭固定化产脂肪酶的发酵性丝孢酵母细胞地的研究.pdfVIP

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2015-08-07 发布于安徽
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活性炭固定化产脂肪酶的发酵性丝孢酵母细胞地的研究.pdf

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2010NO．2 China ·42· SerialNo．215 Brewing Research Report 活性炭固定化产脂肪酶的发酵性丝孢酵母细胞的研究王珊，孙玉梅母，曹芳，孙凤麟，杜凯，王潇磊 (大连工业大学生物与食品工程学院，辽宁大连116034) 摘要：以活性碳为载体，采用吸附培养的方法将发酵性丝孢酵母细胞固定化，确定了吸附培养固定化的适宜条件，并测定了固定化细胞的保存稳定性和使用稳定性。结果表明，在100mL发酵培养基中(250mL摇瓶)添加1．0 r／min吸附培养48h， g活性碳于30％、160 可吸附较多细胞。将固定化细胞于40C保存30d脂肪酶活力无明显下降。用固定化细胞催化人豆油转酯化反应，连续催化5批后酯化率仍超过50％。关键词：发酵性丝孢酵母；活性碳：固定化：脂肪酶 4．2 0)02-0042—03 中图分类号：Q81 文献标识码：A 文章编号：0254-5071(201 of cellswith onactivecarbon Immobilization fcrmcntans Trichosporon lipase WANG Xiaolei Shah，SUNYumei+，CAOFang，SUNFenglin，DUKai，WANG (SchoolofBiologicalFoodEngineering,DalianPolytechmcUnive恬ity,Dalian116034,China) irainobilizationand fermentanscellswith wereimmobilizedonactivecarbon conditions Abstract：Trichosporon lipase byadsorption．Theoptimum andutilizationof weledetemfined．Theresultsshowedthat absorbtionwas the immobilizedcells preservationstability stability hiIgh efficiency carbonfor48hbyl00ml 1．09active at for30d．Theesterificationrate in250ml flaskat306Candl60r／min．T11e oftheimmobilizedcells stable4℃within shaking lipaseactivity kept over50％aftersuccessivebatchesoftransesterifica