《动物生物化学》教学大纲(修改版).doc

《动物生物化学》教学大纲 一、课程的性质和地位 (一)课程的性质 动物生物化学是以动物为研究对象，运用化学、物理及生物学的理论与技术，研究动物体的物质组成与结构，物质在体内发生的化学变化，以及这些变化与生理机能关系的一门学科。 (二)课程的地位 动物生物化学是动物医学专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科的关系非常密切。 二、课程教学目标 (一)知识教学目标 了解生物体物质的结构、性质和功能，掌握物质在细胞内的变化规律及其伴随发生的能量变化，初步掌握遗传的分子基础及生物体内的调节机制，为后续课程如兽医基础、兽医临床、动物饲养学、动物病理学等学科的学习打下基础。 (二)能力培养目标 通过实验实习、技能训练，掌握动物生化实验的方法，掌握分光光度法、微量滴定技术等技能。 (三)思想教育目标 培养学生实事求是、严肃认真的科学态度的理论联系实际的科学作风，培养学生敬业爱业，良好的职业道德的爱国主义情操。 三、教学内容和要求 (一)理论部分 1.绪论 了解动物生物化学学科的研究对象和内容； 了解动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系。 2.蛋白质与核酸化学 (1)蛋白质的分子组成 了解蛋白质的元素组成、基本结构单位和理化性质。 (2)蛋白质的分子结构 了解蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系。 (3)蛋白质的理化性质和分类 了解蛋白质的理化性质，掌握蛋白质变性的本质。 (4)核酸的化学组成 掌握核酸的基本组成成分和基本组成单位，掌握三磷酸核苷的结构特点。 (5)核酸的分子结构 掌握核酸的分子结构特点。 (6)核酸的理化性质 了解核酸的理化性质。 3.酶 (1)酶促反应的特点 掌握酶的定义及酶促反应特点。 (2)酶的结构与功能 了解酶的结构组成；掌握酶的活性中心；了解酶的结构与功能的关系。 (3)酶作用的基本原理 了解酶作用的基本原理；了解诱导契合学说。 (4)影响酶促反应速度的因素 掌握影响酶促反应速度的6个因素。 (5)酶的命名、分类及在畜牧兽医实践上的应用 了解酶的命名原则、分类以及在畜牧兽医实践上的应用。 4.维生素 (1)概述 掌握维生素的概念； 了解维生素的分类。 (2)水溶性维生素 掌握水溶性维生素的种类和生理功能。 5.生物氧化 (1)概述 了解生物氧化的特点。 (2)生物氧化中二氧化碳的生成 了解生物氧化过程中二氧化碳的生成方式。 (3)生物氧化中水的生成 掌握呼吸链的组成及其作用的机理； 掌握动物体内2条重要的呼吸链； 了解胞液中NADH的氧化方式。 (4)生物氧化中能量的产生与利用 了解常见的高能化合物；掌握ATP的生成方式。 6.糖代谢 (1)糖在动物体内的代谢概况 了解糖的生理功能和一般代谢概况；掌握血糖的来源和去路。 (2)糖原的合成与分解 了解糖原的合成和分解过程。 (3)糖的分解代谢 掌握糖的无氧分解反应过程及其生理意义； 掌握糖的有氧分解反应过程及其生理意义； 掌握糖的磷酸戊糖途径的反应过程及其生理意义。 (4)糖异生作用 掌握糖异生作用的途径及其生理意义。 7.脂类代谢 (1)概述 了解脂类的生理功能和消化吸收情况。 (2)脂肪的代谢 掌握脂肪的分解，脂酸的β—氧化能计算饱和脂肪酸氧化产生的ATP数目酮体的生理意义 执笔人：黄坚 审核人：杨慧芳、李 玉 《家畜解剖生理》教学大纲 一、课程性质和任务 本课程是广西农业职业技术学院高职3年制动物医学专业的一门专业基础课程。其任务是使学生掌握畜禽有机体的形态结构及其发生发展的规律，了解健康畜禽的生命活动现象和有机体各个组成部分的功能及其相互间关系和相互作用，为今后学习好动物生产基础、兽医基础、兽医临床、动物防疫和检疫、动物疫病等课程打好坚实基础。 二、课程教学目标 通过本课程的教学，使学生正确识别正常畜禽的形态结构和各器官系统间的位置关系，了解畜禽的生命活动规律，掌握解剖生理基本的操作技能，为进一步学习好动物医学的后续课程打下坚实理论和技能基础。 (一)知识教学目标 1.家畜解剖部分 (1)掌握畜体的体表部位名称和解剖方位术语。 (2)掌握细胞、组织、器官、系统和有机体的概念。 (3)掌握骨骼和骨骼肌的形态、结构、种类和骨性标志。 (4)掌握皮肤及其衍生物的种类和构造。 (5)掌握消化器官的解剖构造。 (6)掌握呼吸系统组成和各器官构造。 (7)掌握泌尿系统组成与各器官形态、位置和构造。 (8)掌握生殖系统各器官的构造。 (9)掌握心血管系统各器官的构造。 (10)掌握免疫系统构成和免疫器官的构造。 (11)了解神经系统各器官和眼、耳的构造。 (12)掌握内分泌系统各器官形态、位置、组织构造。 2.家畜生理部分 (1)掌握畜禽生理功能的调节种类与特点。 (2)了解细胞的生物电现象。 (3)掌握血液的