西安建国饭店：024-西餐厅经理岗位职责及任职条件.docVIP

西餐厅经理岗位职责及任职条件 岗位职责 指导、监督餐厅的日常经营活动，保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上。 每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工，及时向员工传达意见。 巡视餐厅营业区域，确保经营、服务工作高效率，注意物品是否齐备，检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好。 根据需要，安排每月、每周的培训，提高员工素质。 组织安排员工工作，监督制订排班表；评价员工的工作表现，纠正员工不符和规范的服务。 发展良好的客户关系，定期主动与客人进行沟通。 VIP客人到来时，安排客人预订的宴会、便餐。欢迎客人的到来，引客人入座，需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特殊服务。 与有关部门紧密联系与合作，共同提高服务质量。 处理客人的投诉，属职权范围内的自己解决，无法解决的报告餐饮部经理，并及时反馈给客人。 促进销售，用娴熟的技巧推销酒水及食品，根据经营情况，并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议，控制酒水和食品成本。 对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成。 随时掌握餐厅的营业、销售情况，填写每日经营日报表。 二、任职条件 大方得体，容貌较好，身体健康。 有很强的责任感和团队协作精神。 丰富的餐饮工作经验，较强的组织协调能力。善于评估员工，培训员工。 具有很强的语言表达能力，交际能力，善于同客人沟通；具备处理客人投诉，解决客人实际问题所需要的技巧和方法。 具有较强的英语会话能力和标准的普通话， 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。 具有四星级酒店，十年以上工作经验，高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。 文件编码 JHXFBW-024 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 2 页 西安建国饭店 1 西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL