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酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒(上海)有限公司 世界七大类蒸馏酒 品 种 原 料 著名产地 干邑(COGNAC)是什么? 干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德（Charente）境内 法国干邑地区出产的混合葡萄蒸馏酒 优质的“干邑” 必须符合以下条件： 原料所采用的90%的葡萄品种必须为St.Emillion (乌尼白葡萄) 。 葡萄的种植、收获以及干邑的酿造工序必须严格控制在法国西南部的特定区域(干邑区)。 干邑的六个葡萄产区 干邑六个葡萄产区的特色 大香槟区 (Grande champagne) 干邑区的最中心地区\坐落在阳光充沛的山边 白垩质的土壤，丰富的石灰层 所产生命之水口味醇香清爽,散發花香,適宜久藏 干邑六个葡萄产区的特色 小香槟区 (Petite champagne) 半圆形地带\位于大香槟区的南面 所产生命之水口味醇香，更具一絲細膩，散發花香 干邑六个葡萄产区的特色 边缘区 (Borderies) 在干邑区的北方\最小种植区 生命之水的口味直爽純粹，聞上去有紫羅蘭香 干邑六个葡萄产区的特色 莱木区(Fins Bois) 包围住上述三区 出产的生命之水圆滑温醇,散發水果香 干邑六个葡萄产区的特色 良质林区(Bons Bois） 鄉土生命之水，陳化快 酒質稀薄，一般不用它釀製高級品 普通林区(Ordinaires) 鄉土生命之水，受大洋影響 酒質稀薄，一般不用它釀製高級品 干邑的酿制过程 第一步 - 榨汁： 利用特制的设备，将摘下的新鲜葡萄榨出葡萄汁，同时保证果皮上的颜色不被压出 干邑的酿制过程 第三步 - 双重蒸馏： 使用特制的红铜天鹅颈铜壶传统蒸馏器 经过加热和冷却等工序去除酒中的杂质，增加酒精浓度 蒸馏师利用纯熟的技艺，分离出最清纯兼具独特香味的烈酒，使之成为无色透明、纯净的“生命之水” （Eau-de-vie） 你知道生命之水有多珍贵吗？ 第一次蒸馏: 原本九公升的“白酒”仅能蒸馏出三公升的“蒸馏酒” (Brouille) 第二次蒸馏: 三公升的“蒸馏酒” (Brouille)，最后只保留一公升的“生命之水” (Eau-de-vie) 干邑的酿制过程 第四步 - 陈化： 将“生命之水” 盛载于特制的橡木桶中 在特定条件下窖藏 陈化期为两年到百年不等 作用：赋予“生命之水”香醇的口感、丰富味道和加深颜色 干邑的酿制过程 第五步 - 调配： --由代代相传的酒窖总艺师带领调配工作 HENNESSY (轩尼诗)家族简介 轩尼诗干邑的四个葡萄产区及特色 轩尼诗V.S.O.P. – 产品特点 特点: 用60 种以上的“生命之水”调合而成 长年的陈化过程，消耗了大部分的丹宁酸，故此酒质细致 轩尼诗X.O. – 产品特点 特点: 用100 种以上的“生命之水”调合而成 显赫系列 – 百乐廷Paradis Extra 百乐廷 – 产品特点 特点: 采用“始创人酒窖”中珍贵而独特的 “生命之水” 由100 种以上的“生命之水”调合而成 用法国的陈年利穆赞橡木桶存放，含有极少的丹宁成分 最为香醇细腻 显赫系列 – 轩尼诗 . 李察 Richard Hennessy 轩尼诗 . 李察 – 产品特点 特点: 采用“始创人酒窖”中珍贵而独特的 “生命之水” 用100 种以上的“生命之水”调合而成 部分“生命之水”具有两百年以上历史的珍藏 极其珍贵之处是含有1830和1860两个年份的“生命之水”。因为当中最主要的葡萄品种La Folle Blanche已经绝种，可一不可再。 轩尼诗 . 李察 – 产品特点 顔色 / 气息 / 滋味: 颜色：实在而和暖的灿烂金色 气息：酒香层次分明，阵阵花卉、香料和胡椒的香气。核桃和糖渍果香略为明显，和谐有致。 滋味：酒味在口中留存良久，渐渐披露其味道的精华，舌头上留下点点浓郁的果甜味道，和谐有致。 Hennessy 轩尼诗干邑饮用方法 Hennessy 轩尼诗干邑饮用方法 轩尼诗 加水 轩尼诗干邑:矿泉水 = 1：1 在高杯中放冰块后注入轩尼诗干邑，添加矿泉水，轻轻晃动杯身，体会轩尼诗干邑的深度韵味。 Hennessy 轩尼诗干邑饮用方法 轩尼诗 加冰 在冰饮杯中加冰块，再注入轩尼诗干邑。便可感受冰镇轩尼诗干邑的清凉爽口。 Hennessy 轩尼诗干邑饮用方法 轩尼诗 加苏打或其它软饮 在高杯中倒入轩尼诗干邑，加入苏打水或其它软饮混和调匀，为理想的休闲饮品。 问题与解答 ●干邑共有几个葡萄产区？ 六个 (大香槟区,小香槟区,边缘区,莱木区,良质林区,普