高考生物一轮复习课件：第章 第节《生命活动的主要承担者—蛋白质》（新人教版必修）.ppt

解析：生物界中的氨基酸约有20种，决定氨基酸种类的是其通式中的R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸之间脱水缩合形成肽键，所以，两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。若某蛋白质由一条肽链构成，其脱去的水分子数和肽键数为(n－1)个。牛胰岛素由两条肽链构成，其脱去的水分子数和形成的肽键数为n－2＝51－2＝49(个)。每条肽链的两端分别各含有一个氨基和一个羧基，所以若每个氨基酸的R基上不含有氨基或羧基，两条肽链至少就含有2个氨基和2个羧基。如果R基为—CH2—CO—CH3，则可将通式中的R基换成—CH2—CO—CH3即可。 答案：(1)氨基酸　蛋白质　(2)20　R基　R基上　 (3)49　2　2　—NH2　—COOH　(4)脱水缩合　肽键　—NH—CO—　二肽和水 (时间：25分钟；满分：50分) 一、选择题(每小题3分，共24分) 1．如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是(　　) A．与氨基端相连 B．与羧基端相连 C．和氢相连 D．在R基上 解析：选D　连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。 2．胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于(　　) A．形成—COOH和—SH B．形成—COOH和连接碳的—H C．形成—SH和—OH D．形成—NH2和—COOH 解析：选D　氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基脱氢，而羧基则脱去羟基，故水解过程中，一个水分子中的一个氢用于形成氨基，另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。 3．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是(　　) A．5、50、50 B．9、42、42 C．9、42、8 D．8、42、42 解析：选C　由51个氨基酸组成的肽链，分解为9条肽链，因为每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则短肽的氨基总数的最小值为9；这些短肽含有的肽键数为：1×(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42；分解成这些短肽所需的水分子数为：(51－1)－42＝8。 4．两条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，则两肽链之间相差的肽键数和相对分子质量分别是(　　) A．19和19a B．19和19a－19×18 C．20和20a D．20和20a－20×18 解析：选D　由360个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是360－1＝359,380个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时形成的肽键数是380－1＝379，二者之差是379－359＝20；相对分子质量之差是(380a－379×18)－(360a－359×18)＝20a－20×18。 5．如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述不正确的是 (　　) A．氨基酸的种类主要由②、④、⑥、⑧决定 B．③、⑤、⑦的形成与R基无关 C．该多肽链游离的羧基多于游离的氨基 D．该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36 解析：选D　从题图可知，①是氨基，②、④、⑥、⑧是R基，③、⑤、⑦是肽键，⑨是羧基。该多肽链中游离的羧基有3个，游离的氨基有2个。由于该肽链有3个肽键，故在合成时失去3个水分子，相对分子质量减少了3×18＝54，所以D项错误。 6．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是(　　) A．形成该蛋白质分子时脱去38分子的水 B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C．图中“－”表示肽键，可简写为CO－NH D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 解析：选C　图中“－”代表肽键，表示为－CO－NH－；而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键，失去2个H，相对分子质量减少38×18＋2＝686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(－COOH)和一个氨基(－NH2)。 7．(江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　) A．不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合