动物源性食品中近百种常见抗生素的筛查和谱库检索确证.pdf

动物源性食品中近百种常见抗生素的筛查和谱库检索确证 动物源性食品中近百种常见抗生素的筛查和谱库检索确证 一、背景 在现代化农业生产过程中，牛肉，猪肉，鸡肉和火鸡等在饲养环节往往在饲料中使用大量抗生素来辅助 预防和治疗疾病。β内酰胺类，大环内酯类，磺胺类，四环素等抗生素，是畜牧饲养生产中不可缺少的一部 - 分。然而，食品中抗生素的残留可能会对人类造成潜在的危害，长期摄入可能会产生抗药性。许多国家已经建 立了一系列有关这些抗生素在动物生产中使用、用量和停药的法规。 目前已有多种方法来进行抗生素残留的测定，包括生物测定，免疫法，薄层层析法等，而LC-MS/ MS因为 其较高的选择性和灵敏度能帮助进行更好的检测和确证，所以得到更广泛的应用。 本文包含多类抗生素的筛选方法，包括β内酰胺类，四环素，磺胺类，大环内酯类，氯霉素类，氟喹诺 - 酮类，抗寄生虫等。具体的化合物信息详见化合物列表。采用scheduled-MRM™-IDA-EPI （增强子离子扫描） 的技术路线来进行检测，同时得到MRM离子对的定量数据以及高灵敏度的二级质谱谱图。采用正离子和负离 子两种采集方法，以达到最高的灵敏度。其中正离子可同时进行 种抗生素的定量和筛查，负离子可同时进 76 行 种抗生素的定量和筛查。 18 二、目标化合物列表 中文名称 英文通用名 分子式 2-巯基苯并咪唑 2-mercaptobenzimidazole C H N S 7 6 2 阿苯达唑 Albendazole C H N O S 12 15 3 2 阿苯达唑胺砜 Albendazole Amino Sulfone C H N O S 10 13 3 2 阿苯达唑砜 Albendazole Sulfone C H N O S 12 15 3 4 阿苯达唑亚砜 Albendazole Sulfoxide C H N O S 12 15 3 3 阿莫西林 Amoxicillin C H N O S