HPLC法测定豆粕中大豆异黄酮的含量.pdfVIP

维普资讯 化 工 进 展 CHEMICALINDUSTRYANDENGINEERINGPROG~ 2005年第24卷第2期 HPLC法测定豆粕中大豆异黄酮的含量 王 松 丁 立 周荣琪 (清华大学化工系，北京 1OOO84) 摘 要 采用索式抽提法从豆粕中提取大豆异黄酮，并用HPLC法对大豆异黄酮各组分进行了定性、定量分析。 定性检测出4种异黄酮组分：大豆苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷以及丙二酰基染料木苷。测定了各组分在脱 脂豆粕中的含量。解决了异黄酮中缺乏标准品的丙二酰基型异黄酮糖苷的定量测定问题，采用水解转化法建立 了丙二酰基型异黄酮糖苷的定量测定方法，线性度 良好，测量准确，且简便易行。测得河北某油脂厂脱脂豆粕 中总异黄酮的含量为3．714mg／g。 关键词 高效液相色谱，豆粕，大豆异黄酮，索式抽提 中图分类号 TQ041．7 文献标识码 A 文章编号 1000—6613(2005)02—0196—04 DeterminationofIsoflavonesinSoybeanMealbyHPLC WangSong，DingLi，ZhouRongqi (DepartmentofChemicalEngineering，TsinghuaUniversity，Beijing1OOO84) Abstract Isofalvoneswereextractedfrom soybeanmealbyusingSoxhletextractor．Thecontent ofisoflavonesinsoybeanmealwasdeterminedbyHPLC．Fourkindsofisoflavonecomponents includeddaidzin，genistin，6”一0一malonyldaidzinand6一0一malonylgenistinweredetectedand contentofeachcomponentwasdetermined．ThemethodstOdetemr ine6”一0 一malonvldaidzin and6一0一malonylgenistinwhichstandardsarenotavailableweredeveloped．Theadvantagesof thesemethodsaregoodlinearity，accuracyandconvenienttoadopt．Thecontentoftotalisofla— vonesinsoybeanmealderivedfromcertainlipidicfactoryinHebeiis3．714mg／g． Keywords HPLC，soybeanmeal，isoflavones，Soxhletextraction 大豆异黄酮是属于黄酮类化合物中的异黄酮 酮糖苷，由于其存在的不稳定性，没有市售标准 成分，是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产 品，从而对其定性定量均存在困难。目前国内外的 物。分为游离型的苷元 (Aglycon)和结合型的糖苷 文献表明，解决这一困难通常有如下3种途径：一 (Glycosides)两类，苷元 占总异黄酮含量的 2 ～ 是通过实验室 自行分离提纯丙二酰基型异黄酮糖苷 3 ，糖苷 占总量的97 ～98 [。 标准品进行分析，这一过程复杂，耗时长，对实验 大豆异黄酮具有重要的生物学活性，对与激素 设备条件要求高[3]，因而不利于普遍采用，而且丙 有关的癌症 (乳腺癌、前列腺癌)、心血管病、绝经 二酰基型异黄酮糖苷的高转化速率(在室温下达到 期综合症、骨质疏松等有广泛的预防作用l2]。此 每小时0．2 ～0．