X射线无损检测技术在农产品品质评价中的应用.pdfVIP

2009年 10月 农 机 化 研 究 第 10期 X射 线 无损 检 测 技 术在 农 产 品 品质 评 价 中的应 用 韩 平 ，潘一- 01 ，马智宏 ，陆安祥 ，王纪华 ， (1．北京农产品质量检测与农 田环境监测技术研究 中心 ，北京 100097；2．国家农业信息化工程技术研究 中 ， 北京 100097) 摘 要：近年来 ，无损检测技术在农业 中得到 了广泛的应用 。x射线检测作为无损检测 的重要技术手段 ，在农产 品品质检测与评价 中发挥 了重要的作用。为此 ，综述了国内外在 X射线检测技术应用于农产品品质检测方面的 研究进展 ；阐明了 x射线检测技术测定 的基本原理 ；介绍了其在果品水分测定 、农产 品内部病虫害检测 、外观品 质检测 以及异物检测等方面的典型应用实例 ；并展望 了X射线检测技术在农产品检测 中的应用前景 。 关键词 ：农产品；品质评价 ；无损检测技术 ；x射线 中图分类号：TP274 ．51；TS2．55．7 文献标识码：A 文章编号：1003—188X(2009)10—0006—05 内部品质的检测相对 比较困难，主要依靠近红外、核 0 引言 磁共振 、超声波检测技术和x射线成像技术。自1895 无损检测技术又称为非破坏性检测 ，即在不破坏 年伦琴(RontgenW C)133在德 国发现 x射线以来，人 样品的情况下对其进行品质评价的方法…。农产品 们经过长期努 力使 x射线在 医学 (CT，Computed 无损检测技术是近年来发展起来的一项新技术，主要 Tomography)14]、造船、工业探伤 ¨ J、环境监测、林 利用农产品的物理性质 (如力学性质、热学性质 、光学 业和食品检测等众多领域取得了长足的发展。相对 性质和声学性质等)对其进行品质检测 2j。农产品品 于其他检测技术，x射线检测技术在农产品内部品质 质是反映农产品某些性质的一个模糊概念 ，主要包括 的检测和评价上更具优势。近年来，x射线在农产品 3个方面的内容：一是反映农产品外表特征的外部品 内部缺陷和异物检测 中的应用 已成为研究的热点。 质(主要有表面颜色 、表面光泽、表面平整度、外表形 1 X射线的性质及检测原理 状以及尺寸大小等)；二是反映农产品基本物理性质 的品质 (主要有质量、密度、弹性 以及硬度等)；三是反 1．1 X射线的性质 映农产品内部特征的内部品质 (主要有安全性、成熟 x射线是一种很短的电磁波 ，波长范围为 10～一 度、新鲜度、内部缺陷、营养成分的组成 、味觉以及 口 lO ，较紫外短，但 比 射线长，即能量 比紫外大，比 感等) 。 ^y射线小。x射线与其他 电磁波一样 ，能产生反射 、折 随着人民生活水平的提高，在农业生产中，农产 射、散射、衍射、干涉、偏振和吸收等。x射线具有穿透 品的品质检测和评价显得尤为重要 。目前，农产品品 能力，在穿透不透 明物质的过程 中被物质吸收和散 质无损检测技术大致包括可见光 一近红外分光法分 射，从而引起射线能量的衰减。x射线的穿透能力与 光检测技术 j、机器视觉检测技术 J、介 电特性检测 射线波长有关，与被穿透材料的原子序数和密度也有 技术 、声学特性及超声波检测技术 』、核磁共振检 关。射线波长越短，能量越大，穿透能力越大；被穿透 测技术 、生物传感器检测技术 ¨ 、电子鼻与电子舌 材料的原子序数越大，密度越大，越难穿透。 检测技术 、x射线检测技术等。