果品加工机械简介.pdfVIP

目吕衄昌祝锄固命 口秦海生 我国已成为世界第一大果品生产国，年产量突破 频率振动，水果沿斜面下滑并翻动，被喷淋管喷出的高压 5000万t。因此，果品加工工业方兴未艾，特别是一些残水流冲洗，污水从筛孔中排出，达到洗果目的。 次果品，可以加工成果汁、果酱等产品，使其身价增值数 (2)滚动式喷洗机一条由辊子组成的输送链，其上 倍，不但有利于产业化经营，而且将大大提高资源利用 部装有若干个喷淋管。辊子在向前行进时，自身也在旋 率。本文主要介绍果品预处理设备、果汁加工设备、果酱 转，相邻两辊之间的水果也随之转动，并被喷淋管喷出的 加工设备的性能特点及使用知识。 水清洗干净。该机生产率高，但耗水量大。 (3)刷喷式洗果机是目前应用较多的洗果机。以河 一、果品预处理设备 南省郏县机械厂产品为例，其主要技术参数如下。 果品收获后作预处理，为贮藏和加工创造条件。常用 项目 技术参数 1 050 的果品预处理设备有水果分级机、洗果机和水果去核机。 长、宽、高mm 620、950、1 1．水果分级机 整机质量kg 360 水果分级机可将采摘后的水果按其大小、色泽、有无 配套动力kW 2．3(两台电机) 病害、有无机械损伤等，分出不同等级，便于以质论价，并 刷辊转速r／min250 根据加工产品的不同要求，进行加工增值。 洗净率 ％ 99 水果分级机可以分为按大小和质量进行分类的两类 破碎率 ％ 2 分级机。现介绍一种多级滚筒式水果分级机，其主要技术 生产率t／h 2 参数如下。 工作时，水果由进料口进入清洗槽中，由于两个刷辊 项目 技术参数 相向转动，清洗槽中的水形成涡流，在两刷辊处的水果既 长、宽、高lnm 3840、750、120 受毛刷洗涤，又被水流冲洗，最后水果被出料翻斗捞起， 整机质量 kg 200 污水从翻斗底部的小孔排出。水果随翻斗继续转动，到达 配套动力 kW 0．37 顶部时，喷淋管中的清洁水将水果再次清洗。当翻斗转到 分级级数 级 6 排料位置时，水果从出料口排出机外。该机适于清洗苹 分级孔径 mm 30～100 果、桃、李、杏和枣等多种水果。 水果误选率％ 5 3．水果去核机 水果损伤率％ 0．5 以山楂去核机为例，该机主要工作部件为若干把下 生产率 kg／h 2000 刀和相同数量的上刀。工作时，下刀将水果的一端切出圆 工作时，水果由果箱进入V形导果板，在V形槽内滚形切口，然后上刀从另一端切入，将果核从圆切口中捅 动前进并自然分行。采用进料门控制进料量，以防喂入量 出，与水果分离。现介绍一种由中国农业大学(东校区)研 过多造成堆积、挤压和擦伤。在每个分级滚筒上均开有圆 制生产的6GQ．16型山楂去核机，其主要技术参数如下。 孔，孔径自上而下顺序加大，以保证果品沿V形槽滚动 项目 技术参数 mm 470 时，可分出