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营养因素对肉鸡肠道黏膜免疫的影响 何 国茹 ．姚 军虎 (西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100) 中图分类号 ：$852．42 文献标识码 ：A 文章编号 ：1001—8964(2011)06—0029—03 摘要 ：根据肠道黏膜免疫 的重要柑 ，结合 肉鸡肠道结构特点，阐述 日粮 中的主要营养 因素对 肉鸡肠 道黏膜免疫的影响 ，并展 开讨论。 关键词 ：肉鸡 ；肠道黏膜免疫 ；日粮 营养 因素 Nutritionalfactorson the influenceofintestinalmucosa immunization in chicken HE Guo—ru．YA0 Jun—hu (AnimalScienceandTechnologyCollegeofNo~hwestA andF University，ShanxiYangling712100，China) Abstract：According to the impo~ance of intestinal mucosa immunization， combined with the structurechara6teristicsofchincken，thispaperexpoundedthemajornutritionalfactorsontheinfluence ofchicken intestinalmucosa immunization． Key words：Chicken；Intestinalinucosa immunization；Dietnutrition factors 过去普遍认为，人体的免疫系统存在细胞免疫和 肠道单层上皮细胞是阻止抗原进入机体免疫系 体液免疫两种免疫方式。而最新研究发现，除了这两 统的重要屏障，它允许营养物质的吸收 ，但 同时也必 种方式外 ，人体还有另一种免疫方式 ，即黏膜免疫。经 须对有害病原菌及其毒素产生免疫防御。肠道不仅是 实验证实，肠黏膜合成分泌的免疫球蛋 白占人体总的 消化吸收的重要场所 ，而且是机体最重要最复杂的免 免疫球蛋 白的60％，并且肠黏膜免疫细胞通过复杂的 疫器官。消化系统发挥免疫机能的结构基础是肠道黏 作用抑制致病菌繁殖。近年来对具有免疫药理作用的 膜免疫系统。肠道黏膜的25％由淋 巴样组织构成 ，而 营养素如谷氨酰胺、精氨酸、维生素A、∞一3脂肪酸、核 整个机体 70％以上的免疫细胞存在于肠道中。对肠道 苷酸、壳寡糖、锌等的研究表 明，日粮中的这些营养物 屏障起重要作用的微生物主要是一些专性厌氧菌 ，包 质都对肠黏膜免疫有一定影响。 括乳酸杆菌和双歧杆菌。它们具有生态学稳定性 ，可 1 肠道黏膜免疫的重要性 防御和排斥外源致病菌入侵和对肠黏膜的侵袭。同 李亚杰的研究表明，机体 95％感染于肠黏膜或通过 时，寄居在肠黏膜表面的共生菌可直接控制炎性转录 肠黏膜 的微生物，肠黏膜是病原微生物的主要入侵 门 因子 的生成 ，调节肠道的抗感染能力。 户，也是机体防护的关键。肠黏膜上皮屏障、肠道免疫细 2 主要营养因素对 肉鸡肠道黏膜免疫 的影响 胞及其分泌物所形成的免疫屏障，以及肠道正常微生物 2．1 氨基酸 日粮氨基酸在维持肠黏膜正常生理功 群所构成的生物屏障被称为黏膜免疫的三大屏障。 能中具有重要作用，肠道氨基酸代谢受免疫等生理状 况的影响。适宜的氨基酸水平可保证动物拥有 良好的 收稿 日期 ：2011—04—22 作者简介 ：何 国茹 (1970一)，女 ，四川 蒲江人 ，研 究生 ，研 究 免疫机能，减轻不 良免疫反应所造成 的伤害。另