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课题：闵行区民工子弟学校
食品卫生现况调查与分析
作者：公共卫生学院
04级预防（2）班
莫旦红，屈文君 ，高瑞芳
指导老师：周永韬
日期：2007年3月
目 录
内容摘要……………………………………………………………………3
对象与方法………………………………………………………………4
1.1对象…………………………………………………………………4
1.2方法…………………………………………………………………4
调查结果…………………………………………………………………5
2.1学校基本情况………………………………………………………5
2.2食堂卫生……………………………………………………………5
2.2.1基本情况………………………………………………………5
2.2.2管理制度………………………………………………………5
2.2.3硬件条件………………………………………………………5
2.2.4食品采购………………………………………………………6
2.2.5食品储存………………………………………………………6
2.2.6加工过程………………………………………………………6
2.2.7从业人员………………………………………………………6
2.3盒饭供应卫生情况…………………………………………………6
2.4课间餐卫生情况……………………………………………………6
2.5饮水卫生情况………………………………………………………7
2.6学生个人卫生情况…………………………………………………7
附表1………………………………………………………………7
附表2………………………………………………………………7
讨论………………………………………………………………………8
3.1教育、卫生部门齐抓共管理………………………………………9
3.2加强宣传力度，提高办学经营者的法律、卫生意识……………9
3.3加强卫生监督、提高监管要求……………………………………9
3.4重视生活饮用水的管理……………………………………………10
参考文献……………………………………………………………………11
上海市闵行区民工子弟学校
食品卫生现况调查与分析
[摘要]：
目的 了解闵行区民工子弟学校食堂卫生、饮水卫生、学生用餐等情况，探索适用于民工子弟学校卫生监督的有效模式。
方法 采用上海市食品药品监督所统一制定的调查表，对闵行区现有的44所民工子弟学校食品卫生现况进行全覆盖调查分析。结果 闵行区44所民工子弟学校绝大多数为私办、民办学校，学校供餐形式多样，自办食堂的29所学校中有75.9%的食堂持有食品卫生许可证，但基础设施仍较差，少数学校有课间餐供应，约50%的学校供应桶装水。
结论 闵行区民工子弟学校各方面基础设施较差、食品卫生意识不强。卫生部门与教育部门应共同联手，加强对民工子弟学校的指导和监管。
[关键词]：闵行区 民工子弟学校 卫生现况
随着城市化进程的快速发展和外来建设者的大量进入，民工子弟的就学问题带给上海市带来了严峻的压力。而良莠不齐的办学条件、卫生状况等必将严重影响民工子弟学校学生们的身体健康和教育质量。闵行区位于上海市的西南部，作为一个城乡结合、城市化建设日益飞速发展的城区，外来人口已呈膨胀趋势，现有常住人口194万，其中户籍人口82.52万，流动人口92万，人户分离人口18万，境外人士1.61万。学校食品安全工作关系到广大人民群众的根本利益，关系到社会的稳定。保障广大师生的食品安全，加大学校食品卫生监督力度，是卫生监督部门应尽的义务[1]。笔者通过对闵行区现有的44所民工子弟学校进行食品卫生现况调查，从而掌握该区民工子弟学校的卫生现况，为探索如何加强民工子弟学校食品卫生监管，保障学生食品安全的有效措施提供依据。
1 对象与方法
1 对象
闵行区现有的44所民工子弟学校。
1.2 方法
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》等有关法律、法规和规范性文件，采用上海市食品药品监督所统一制定的调查表，由闵行区食品药品监督所协助，于2006年12月对辖区内的44所民工子弟学校进行全覆盖监督检查和问卷调查。检查和调查内容包括学校基本情况、食堂卫生情况、供应盒饭卫生情况、课间餐卫生情况、饮水卫生情况、学生个人卫生情况等。
2 调查结果
2.1学校基本情况：闵行区共有民工子弟学校44所，其中私办学校37所、民办6所、公办1所；44所学校均已在闵行区教育局登记备案，主要经费来源于学生的学杂费及校方自筹资金；44所学校供餐方式有学校自办食堂、学生自带饭、学生回家就餐及父母送饭等形式，无外送盒饭。
2.2食堂卫生：
2.2.1
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