我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策.pdf

·专题综述· 我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向 和质量安全控制对策 刘传德，周先学，王志新，鹿泽启，姚 杰，徐维华，于 波 (农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(烟台)。山东烟台265500) 摘要：着重介绍了我国蔬菜水果农药残留检测技术的发展动向，简要总结了新近研发和应 用的新技术；针对国内水果蔬菜质量安全监控情况，分析了影响蔬菜水果质量安全的主要因素， 提出了切实解决蔬菜水果中农药残留超标的关键治理措施和控制对策。 关键词：蔬菜水果；农药残留；检测技术；发展动向；质量安全；控制对策 中图分类号：S 我国是农业大国，也是农药消费大国。农业生产中 长期使用农药不但对人畜有一定的毒害作用，而且也会 SR)等。其共同特点是：节省时间，减轻劳动强度，节省溶 对环境和生物链造成极大的破坏，进而对生命机体产生 剂，减少样品用量，提取或净化效率和自动化水平更高。 “三致”作用(致癌、致畸、致突变)。水果蔬菜上的农药残 1．1．1 PhaseExtraction，SPE)SPE 固相萃取法(Solid 留问题由来已久。随着人们生活水平的逐步提高，水果 作为净化手段，是利用固体吸附剂将液体样品中的目标 蔬菜质量安全问题已成为制约我国果蔬产业发展的重 化合物吸附，与样品中的基体和干扰化合物分离，然后 要因素，加强水果蔬菜质量安全控制，对提高果蔬质量 用洗脱液洗脱，通常根据待测农药性质、样品种类等选 安全水平，促进果蔬产业健康发展具有重要意义。 用合适的微型柱和淋洗剂，从而达到分离与净化目标化 1农药残留检测技术发展动向 合物的目的。该法具有高效、简便、快速、安全、重复性 我国农药残留检测技术起步较晚，目前常用的残留 好、便于前处理自动化等特点，可将试剂用量降低到传 检测方法多为传统分析方法。该法存在所用溶剂提取 统方法的1／10～1／100。是目前残留分析中样品前处理 法费时、费力，且易污染环境；检测方法灵敏度低，提取 的主流技术之一。刘长武等用乙睛提取样品，经SPE柱 净化效率低等，难以适应目前农残分析，且不能满足国 净化浓缩，采用柱后衍生一荧光检测高效液相色谱法对 际限量要求，特别是出口检验的需求；同时缺乏适用范 蔬菜、水果中的氨基甲酸酯类杀虫剂及其代谢产物进行 围广，前处理简单、高效灵敏的方法，大大增加了工作量 多残留快速测定。 和分析时问，给大批量样品检测带来极大困难。随着相 Phase 1．1．2 固相微萃取(Solid 关科学的迅速发展，农药残留检测技术也有了重大进 SPⅧ)踟是集取样、萃取、富集和进样一体化的无 展。不断有新技术应用于农药残留检测工作。农药残 溶剂制样技术，是在固相萃取的基础上发展起来的新的 留检测技术简单而言包括样品前处理技术和检测技术 萃取分离技术。目前国外采用SPME技术分析农残较 两个方面。 为成熟，我国则刚刚起步，但真正用于农药残留分析的 1．1样品前处理技术 还很少。SPⅧ是在微量进样器的针头部分涂一层固 农药残留检测技术自20世纪90年代以来有许多 定液的物质或键合一层固定相，直接将其浸入液体样品 的创新和突破，国际上一些新的样品前处理技术不断被