清酒罐CO2平衡系统的运用.pdfVIP

誉《}雾跫0熊烹塞 燧置备葡i至萄鹭 镳。嚣 表1小麦芽主i月化指标 持蛲项口 一“抓准 优缎标准 幢睹m目 一缎标准 忧缎抓水 下#熏(g) ≥370 ≥38 n一鳆甚氰(Ⅲ∥l。09i水崖芽)≥l70 ≥J80 m炉水丹(％) 女n质f％) 糖化时问(mIn) 悼尔E啃值(％ 蛆‰柑差(％j 煮沸也度(￡Bc) 特化山fwK) 浊度{EBc) 4限fm【JIo。m【 r以00m【 过滤建度fmz #Ⅸ(一s) 无水浸出物(％) 黧翥翥一 毛|钏毛；刚一驯删 ▲、包善洪 ’／华掏雪花啤酒【广安】有限贵任公司638450 本文差要针对清酒罐c0、平衡系统的使用进 根据(表】)的数据．啤酒生产巾各工序c0：耗 行交*【与探讨。 用量最大是灌装机和过滤前清洒罐备艇。 1 c岛使用分析 脱钮水制备与商浓稀释使州的c0：将进入酒 c0，在啤酒牛产过程中用选很广．主要用于 体．它是构成啤酒的成分之一：发酵罐过滤期问 洒掖容器备压、脱氧水制备等。 c0’备压．滤宅后c()：可同收；灌装机运行期问co_ 啤丽巾cO：含斌和罐压、温度的)之系为 备旭主要在r隔氧保护；过滤、灌装期间清涌罐备 c0，(％，一mj-029R“n一0{】o轧其中： 雎的c0，耗用醴则和c()：的使用管理水平有关。 p一罐胜(表压MPa)；I～啤酒温度(气)2清酒罐的cn平衡 当罐体压力选刘O05MPa酒液温度为～l℃ 回收过滤和灌装过程清洒罐巾的co_再用于 时，酒液中的cO，岔城达到050％(n√n，)，剧此发清酒罐备压．可达到co，的可持续性和最太化使 醉液、清洒备压压力以005～006M扎控制为宦。用， c0：的消耗见(袤I)。 灌装结束清酒罐的c0：纯度较高，一般能达 衰J主|I序的cn#用量 9998％咀t，完全可以再次投^使用。主上滤期间 B口f姗^(麓)I㈣ 清酒罐排}l{的c0：．可埘下一十待进清溉的清酒 罐或正曲：灌装用清酒罐进行蔷压： ·若蓉嫠清酒¨3；g错譬58”使Ⅲ牢备“ 酒罐(萁中l十周转使州)为例米分析平衡系统 z g蓬魏“：。J氯躲2第；豁凇8 coz的节约效果。所有过滤清酒罐鼹换均可采用 ，障蚓：。淤需漤#绷臃 灌装结束的c()：，其rfT蚰％JH于置换，其余进人 ∞。同收系统，即清洒罐的置换二氧化碳消耗为 4嚣莲客凄清 29 备《o∞Mh 零；各清酒罐的25％顶部空间备压也来源下c()、