胶原蛋白肽对高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响.pdfVIP

ProdResDev201 天然产物研究与开发Nat 1，23：54-58，68 文章编号：1001-6880(2011)01明54娟 胶原蛋白肽对高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响 李亚欣2，施用晖1’。，王洁昀2，林云鉴2，乐国伟1，2‘ 1江南大学食品科学与技术国家重点实验室；2江南大学食品学院，无锡214122 摘要：本文探讨胶原蛋白肽对高脂日粮小鼠抗氧化能力及血脂代谢的影响。40只小鼠随机分为5组(n=8)： 分别饲喂正常日粮，高脂日粮，添加0．5％和1％胶原蛋白肽及0．1％硫辛酸的高脂日粮。42d后测定小鼠全血 (血清)和组织活性氧(Reactive oxygen 血脂水平。结果表明：O．5％和1％胶原蛋白肽都可显著降低机体ROS水平及MDA含量(P0．05)，增强抗氧 化能力(P0．05)，改善血脂水平(P0．05)。1％胶原蛋白肽能使机体抗氧化能力及血脂水平恢复到正常水 平，0．5％的添加量效果不显著。适量的胶原蛋白肽可有效提高机体抗氧化能力，缓解高脂膳食造成的氧化应 激，改善血脂代谢。 关键词：胶原蛋白肽；硫辛酸；高脂日粮；氧化应激；抗氧化能力；血脂代谢 中图分类号：R151．2：11285 文献标识码：A Effectsof onAntioxidantandSerum CollagenPeptides Capacity MetabofismofMiceFedwith Diet Lipid High—fat U Guo-weil·2’ Ya．xin2，SHI Jie-yun2，LINYun-jian2，LE Yong．huil”，WANG 1State Foodienceand KeyLaboratoryof Technology，JiangnanUmvers厶y； 2hodFoodScienceand of Technology，Jiangnan踟妇巧妙，Wuxi214122，China of with effects0f Oilantioxidantand∞rtllnmetabolismmicefed Abstract：Thecollagen lipid high-fat peptides capacity fed dietwelestudiedinthe micewem dividedinto5 werewith diet。 presentwork．Forty randomly groups．They ordinary dietwith high-fatdiet，and 0．5％collagen 0．1％lipoieacid，respectively． hi【gh-fat pep