分离纯化技术研究.pdfVIP

综述与专题评论 花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究进展 1 2 1 1 2 于东 ,陈桂星 ,方忠祥 ,叶兴乾 ,许荷法 ( ) ( ) 1 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 ,浙江 杭州 ,3 10029 2 台州市黄岩区农机总站 ,浙江 台州 ,3 18020 摘 　要 　花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素 。因其种类繁多、来源广泛 、安全无毒并有一定的营养和保 健功效而引起国内外的广泛关注 ,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景 。近年来 ,有关花色苷的研究一 直是国内外研究的热点 。文中系统地介绍了国内外花色苷提取 、分离纯化及鉴定的研究方法 ,并对各种方法进 行了分析评价 。 关键词 　花色苷 ,提取 ,纯化 ,鉴定 ( 　　花色苷是一类天然的水溶性色素 ,广泛存在于植 性有机溶剂 石油醚 、苯 、三氯甲烷 、乙醚 、乙酸乙酯和 ) 物的根 、茎 、叶、花 、果实等器官的细胞液中 ,从而使其 二氯化烷等 。为防止花色苷的降解和提高花色苷的 ( 呈现出红色 、蓝色或紫色等颜色 。花色苷是由花色苷 溶出率 ,常在溶剂中加少量的无机酸 盐酸 、硫酸 、亚 ( ) ) ( 配基 苷元 与糖通过糖苷键结合而成的一类多酚类 硫酸和碳酸等 或有机酸 甲酸 、醋酸 、柠檬酸和酒石 ( ) ) 化合物 。天然花色苷配基 花青素 的基本结构为 3 , 酸等 ,使提取液的p H 控制在 35 以下 。 [ 7 ] 5 ,7三羟基2苯基苯并吡喃 。目前已知的花色素有 李知敏 研究了蓝莓花色苷的提取工艺 ,研究表 ( 20 多种 ,但在植物中最常见的有 6 种 , 即矢车菊色 明:体积分数 75 % 的酸化乙醇提取 ,料液比 质量浓 ) 素 、天竺葵色素 、飞燕草色素 、芍药色素 、牵牛色素 、锦 度 1 ∶10 ,50 ℃下浸提 60 min 所得花色苷含量最高 。 葵色素 。最