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厨房收档检查表,厨房卫生检查表,厨房安全检查表,幼儿园厨房卫生检查表,厨房消防安全检查表,厨房检查表,幼儿园厨房检查表,厨房设备安全检查表,酒店厨房安全检查表,厨房设备检查表
PLAN
□开 □关
□正常 □否
时间
时间
□整洁 □否
□清洁 □否/□开□关
□正常 □否
□干净 □否
□整洁 □否
□清洁 □否
周
月
凉菜间
1/保鲜柜
4/打印机清理/电源
5/灭蝇灯状态
2/垃圾桶
□清理 □否
6/地面洁净
7/空调
8/消毒灯
厨房收档检查表
3/工具和物品摆放
9/下水道清理
10/二个窗户状态
大厨房区域
□开 □关
3/1号保鲜柜
4/2号保鲜柜
5/打印机清理/电源
6/烧烤炉碳火灭
□灭 □否
□清理 □否
8/大灶气阀
9/小造气阀
7/烧烤排烟罩清理
10/鼓风机
11/灶台(大、小)
14/操作台4个
15/操作台内物品
□整洁 □否
16/垃圾桶
17/羊肉机
19/窗户状态
12/抹布、拖布清洗
13/菜架物品
20/地面、排水沟
洗碗间和面点间
1/泔水桶
2/地面、排水沟
18/排、进风机/灯
4/热水器、蒸箱
3/灯、风扇电源
1/1号六门冰柜(物)
2/2号六门冰柜(物)
5/冰柜
6/制冰机、电饼铛
7/总燃气阀
8/窗户状态
加工间
1/空调
□整齐□否/□正常□否
□清洁□否/□开□关
□清洁 □否/□开□关
2/四门冰柜
3/楼梯灯和加工间灯
值班经理签字
4/地面、物品
检查重要事项
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
时间
餐厅打印每周一张,每晚晚班经理检查餐厅打烊收档情况,收档表餐厅留存,具体内容餐厅经理可以根据餐厅设备内容做修改。
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