酶催化油脂水解技术新进展及发展趋势.pdfVIP

维普资讯 表 面 活 性 剂 工 业 2000年第 3期 酶催化油脂水解技术新进展及发展趋势 bf 巡 (大连油脂化学厂 ，大连市 ，116001) 了及 ·／ 摘 要 ：介绍，近年来酶催化油脂水解国内扑技木新进展，生物反应器在油脂酶坼解中的应用，酶固定在 貅 A关b键str词act：油：In脂t酶his水p解aper篓固af定ed化e酶scrble撼d术，t进fc展~i[que渤sfn檀ewlybNewJJ}；；目 匕 fats／0iIin thew0rId，bio t。rhaveappLicationin eng3zmatichydrotysisoffats／oil，enzymatic immobile in supportllpasehydrolysisoffats／oilanddevelopmenttre~ s- Keywords=fats／oils，enzynmgchydrotysis，immobilized—Lipase，t~hniquesadvance 1 前言 2 国内外技术进展 脂肪酶催化天然油脂水解制取脂肪酸方 油脂酶解研究及进展情况 ，60年代初 日 法与高温高压蒸汽裂解方法相 比，具有耗能 本山田等 研制园柱形假丝酵母脂肪酶制剂 步、设备投资低、脂肪酸色泽浅和质量高 ，水 (MY)是世界上微生物脂肪酸酶中生产量最 解率较高等优点。特别是一些含有不饱和键 大 ，应用工作做得最多的品种之一 ，它没有明 较多．易氧化和产生副反应的油脂水解更 为 显酯键位置的专一性 ，水解油脂速度快、且彻 适宜 。 底 70年代 已研究用这种酶制剂水解橄榄 近年来 ，世界各国对脂肪酶油脂催化水 油 、豆油 、亚麻油 。在 3OL反应器 中．加油量 解的研究较多 一，美国和 日本都很重视油脂 一 半的水，每克油用酶 50单位 ，30℃强力搅 酶水解研究与应用开发 ，他们从 20世纪 80 拌 20h，豆油水解率达 927 。1982年文献 年代开始进行 固定化酶技术的研究，如果固 报道 ，在 60℃水解牛脂的假单胞菌脂肪酶 ， 定化技术解决 ，将有大的发展 。应用脂肪酶 在含水 5o 以下的反应体系 中水解牛脂 的 催化油脂水解法制取高质量脂肪酸 ，特别是 水解率达 97 。 不稳定脂肪酸，具有重要价值 。 1982年 日本油脂公司尼崎工厂 已完成 我国在脂酶催化油脂水解方面的开发研 了酶法生产脂肪酸中试，并投产脂肪酸千吨。 究开始较晚，据报道有从不同菌种中提取脂 1983年 日本三好油脂公司用酶法批量生产 肪酶 ，如从细菌中提取假单胞菌，胞外脂酶 脂肪 酸，使制造肥皂粉用脂肪酸生产成本下 及从真菌中提取脂酶等。但 关 于 应 用 脂酶 降一半以上 ]。该厂据称是 目前国际上采用 催化油脂水解，至今还未见有工业规模的报 酶法制造脂肪酸生产的最大厂家 。反应釜容 道 。 量 40t，不锈钢制，每次投料 13t油 ，年 产量 4000t脂肪酸 。脂肪酶使用OF360Lipase， 36万单位 ，用量 0．