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酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用,酶联免疫吸附试验,酶联免疫吸附法,酶联免疫吸附测定,酶联免疫吸附,酶联免疫吸附测定法,酶联免疫吸附剂测定,酶联免疫吸附试验原理,酶联免疫吸附试验步骤,酶联免疫吸附实验
食品安全与检测
酶联免疫吸附技术在食品安全
检测中的应用
马 颀 任 珊 许美玉
, ,
北京林业大学生物科学与技术学院 北京
( , 100083)
摘要 酶联免疫吸附是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合发展建立的
:
一种免疫分析技术 文中主要从农药残留 兽药残留 违禁药物 转基因食品 病原微生物
。 、 、 、 、 、
生物毒素以及其他成分等几方面 对该技术在食品安全检测中的应用进行了综述 并提出了
, ,
存在的问题以及相应的解决办法。
关键词 酶联免疫吸附技术 食品安全检测 应用
: ; ;
中图分类号:TS201.6 文献标志码:A 文章编号:1005-9989(2008)01-0200-04
ApplicationofELISAtechnologyonfoodsafetydetection
MAQi,RENShan,XUMei-yu
(CollegeofBiologicalScienceandTechnology,BeijingForestryUniversity,
Beijing100083)
:Enzyme-LinkedImmunosorbentAssay(ELISA)isanimmunoassaytechnologyestablished
Abstract
onthecombinationofthehighlyspecificantigen-antibodyreactionandtheefficientcatalysisofen-
zyme.Inthispaper,theapplicationofELISAonfoodsafetydetectionisreviewed,includingpesticide
residue,animaldrugresidue,forbiddendrugs,geneticallymodifiedfoods,pathogenicmicroorganisms,
biotoxinandothers,andtheexistedproblemsandcorrespondingmethodstosolutionareproposed.
:enzyme-linkedimmunosorbentassay;foodsafetydetection;application
Keywords
酶联免疫吸附技术 测抗原 酶标抗体 复合物 用于检测抗原 间接法
(Enzyme-LinkedImmunosorbent - B , ;
是将抗原抗体反应的高度特异性和酶 将已知抗原连接在固相载体上 待测抗体与抗原结合
, ,
Assay ELISA)
的高效催化作用相结合发展建立的一种免疫分析方 后再与酶标二抗结合,形成抗原 待测抗体 酶标二
- -
法[1] 其主要是基于抗原或抗体能吸附至固相载体的 抗的复合物 用于测定抗体 捕获法首先将 的
。
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