HJ 554-2016 饮食业环境保护技术规范.pdf

HJ 中华 人民共和国国家环境保护标准 HJ 554-2010 饮食业环境保护技术规范 Specification for environmental protection of catering trade 本电子版为发布稿。请以中国环境科学出版社出版的正式标准文本为准。 2010-01-13发布 2010-04-01实施 环 境 保 护 部 发布 目 次 前 言 II 1 适用范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 选址和总平面布置2 5 总体要求2 6 油烟净化与排放要求2 7 排水与隔油要求3 8 噪声及振动控制要求4 9 固体废物控制要求4 附录A （资料性附录）各类饮食业单位厨房油烟排风量及管道、净化设备占用面积5 I 前 言 为贯彻《中华人民共和国环境保护法》，规范饮食业环境保护设计，防治饮食业污染， 保护和改善生活环境，保障人体健康，促进经济和社会可持续发展，制定本标准。 本标准规定了饮食业单位选址与总平面布置、环境保护设计的总体要求、油烟净化与排 放、排水与隔油、噪声与振动控制、固体废物控制要求等。 本标准为首次发布。 本标准附录 A 为资料性附录。 本标准由环境保护部科技标准司组织制订。 本标准主要起草单位：上海市环境科学研究院、上海建筑设计研究院有限公司、上海昊 元净之王环保设备有限公司、中船第九设计研究院工程有限公司、上海市机电设计研究院有 限公司、中建(北京) 国际设计顾问有限公司。 本标准环境保护部 2010 年 1 月 13 日批准。 本标准自 2010 年 4 月 1 日起实施。 本标准由环境保护部解释。 II 饮食业环境保护技术规范 1 适用范围 本标准规定了饮食业单位选址与总平面布置、环境保护设计的总体要求、油烟净化与排 放、排水与隔油、噪声与振动控制、固体废物控制要求等。 本标准适用于城镇区域内新、改、扩建饮食业单位的污染防治与环境保护。非营业性的 食堂可参照本标准执行。 2 规范性引用文件 本标准内容引用了下列文件或其中的条款。凡是不注日期的引用文件，其有效版本适用 于本标准。 GB 10070 城市区域环境振动标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准(试行) GB 22337 社会生活环境噪声排放标准 GB 50015 建筑给水排水设计规范 GB 50019 采暖通风与空气调节设计规范 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法 CJ/T 295 餐饮废水隔油器 CJJ 27 城镇环境卫生设施设置标准 JGJ 64 饮食建筑设计规范 《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》（国家环境保护局 国家工商行政管理 局 环监[1995]100 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 饮食业 catering trade 以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业。 3.2 饮食业单