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食品感官分析技术在产品开发中的应用.pdfVIP

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  • 2015-09-24 发布于重庆
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食品感官分析技术在产品开发中的应用.pdf

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    维普资讯 = 822DD 28．^0『．D2 袋晶研究与霁 综述 食品感官分析技术在产品开发中的应用 陈玉铭 (上海华宝孑L雀香精香料有限公司，上海201821) 摘 要：食品感官分析技术是一门新兴学科和技术，在新产品的开发及改进中具有重要的意义。综述了食品感官分 析技术的分类、方法及在产品开发中的应用。 关键词 ：感官分析技术；食品；产品开发 THEAPPLICATIONOFFOODSENSEANALYSIS’lElCH lCSl l。HERESEARCH ANDIMPROVEMENTOFPRODUCT

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