Bayes逐步判别法在绿茶板栗香化学识别上的应用.pdf

茶叶科学2009，29(1)：27-33 YournalTea of Science——— Bayes逐步判别法在绿茶板栗香化学识别上的应用 叶国注1,2，袁海波1，江用文p，尹军峰p，汪芳1，陈建新1 (1．中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶叶化学工程重点开放实验室，浙江杭州310008； 2．中国农业科学院研究生院，北京100081) 摘要：由经验丰富的感官审评专家对各茶样进行感官审评，依据感官审评结果将茶样分为板栗香型、非板栗香 型两大类；应用Bayes逐步筛选过程对具有板栗香茶样的共有成分先进行筛选，再以筛选出的香气成分为变量， 建立判别方程。交叉验证和检验样本验证结果显示：用筛选出的顺．茉莉酮和香叶基丙酮建立的判别方程，在 训练数据集判别和交叉验证中，判别正确率均达到94．44％；对8个检验样本都做出了正确的判断，正确率为 100％，可认为，该判别方程有效，判别结果理想。此外，由顺一茉莉酮和香叶基丙酮的主成分图也可得出，筛 选出的变量对板栗香与非板栗香具有很好的区分效果。 关键词：板栗香；Bayes逐步判别；交叉验证；样本验证；化学识别 中图分类号：TS571．1；TS264．3 文献标识码：A of Discrimination ApplicationBayesStepwise onChemical ofGreen Analysis Recognition Teawith Aroma Chestnut．1ike YE Guo．zhul，2，YUANHai—b01，JIANGYong—wenl’，YINJun—fen91‘， WANG Jian—xinl Fan91，CHEN Research of ofTeaChemical of (1．Tea Institute．ChineseAcademyAgricultureScience，KeyLaboratory Engineering，Ministry ofChinese of 310008，China；2．GraduateSchool 100081，China) Agriculture．Hangzhou AcademyAgriculturalScience，Beijing without Abstract：Theteasareclassifiedintotwo withchestnut·likearomaandotherones categories--teas chestnut—like tothe evaluationresultscarriedOUt screening aroma，accordingorganoleptic byexperiencedexperts．The wasconductedontheconlmon ofteaswithchestnut—likearoma withthe process components along Bayesstepwise the the set aromatic