咖喱可以当药吃老年人不妨每天一只quot;蛋quot;quot;三高quot;老人可吃猪血.pdfVIP

用脑过多者宜喝茉莉花茶；长处空气污染严重环境者宜喝绿茶；喜吃肉食 饮食方略者宜喝乌龙茶；经常便秘者宜喝蜂蜜茶。 [饮食额发．觋]■主持：欣喜 科学家发现，咖喱粉中含有的一种叫做 “姜黄素”的成分，能够抑制人体某些部位癌细 咖喱可以当药吃 胞的生长。使用“姜黄素”配合化疗，可以有效 抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。止I=夕p，印度的老 去年冬天，欧美地区暴发大规模流感。 年痴呆发病率远低于其他国家，也与咖喱有密 英国一名流行病学专家开出一个独特的药 切关系。2006年11月．新加坡国立大学的一 方：咖喱食品。他解释说，辛辣的食物能够增 项研究发现，吃咖喱可防止老人智力退化。有 加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多， 一个印度医生就和记者说过，印度女人长得漂 病人就越容易康复。一位印度医生说，流感 亮，和吃咖喱有很大关系；男性常吃咖喱，可以 很难在印度流行．就是因为人们天天吃咖 降低患前列腺炎的风险；小孩常吃咖喱．可以 喱，把流感消灭在了萌芽状态。 提高记忆力。 影响不会很大。而且蛋黄中还含有十分丰富 老年人不妫每天一只‘冒’ 的卵磷脂。卵磷脂是一种强乳化剂，能使胆 固醇的脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，有利 蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富． 于脂类透过血管壁被组织利用，从而使血液 是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长 中胆固醇含量减少．降低血液粘稠度，避免 的一段时间里，却有相当数量的人认为，蛋 胆固醇在血管中沉积。 含胆固醇高．是造成高血压、动脉粥样硬 美国科学家经过长期观察还发现。过 化、冠心病、脑中风等疾病的元凶．特别是 分强调降低胆固醇水平，人体胆固醇过低， 有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃蛋。 容易诱发亚健康，导致很多致命f生疾病。同 胆固醇是人体生命活动的必需物质，主 时，胆固醇又是合成维生素的原料，如缺少 要靠肝脏合成．每天可提供l～1．2克．占人 胆固醇的人，骨骼不能正常发育．婴幼儿易 体血液中胆固醇来源的85％，而来自蛋等食 罹患佝偻病。胆固醇也是合成胆汁酸的原 物中外源性胆固醇是次要来源。在人体正常 料，如果胆汁酸合成不足，脂肪消化吸收就 情况下，内生胆固醇与外源性胆固醇互相制 受阻，疾病丛生。所以，胆固醇是人体生命 约，进行自我调节，摄人多了，肝脏合成就 活动的必需物质．更何况蛋类蛋白质能提 少：摄人少了。肝脏合成就多。一只重约58 供极为丰富的必需氨基酸，而且构成比例 克的鸡蛋含有胆固醇280毫克左右，食后， 好，非常适合人体需要。此外，蛋也是无机 蛋中胆固醇由于消化吸收等原因不能完全 盐和维生素的良好来源，蛋中钙、磷、铁的 被人体吸收利用．再加上血浆和组织间胆固 含量比较丰富。当然，不能因为重要，吃得 醇的平衡过程，以及分解代谢和排泄等原 越多越好，每人每天一只蛋就能满足人体 因，每人每天吃一只蛋对人体血液中胆固醇 需要了。 右，因此患有高血脂的老年人经常食用．也不 “三高老人可吃猪血 会引起血脂升高。止匕夕}．猪血中还含有大量卯 磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。 在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的 猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆 今天，患上了高血脂、高血压和高血糖，就意 腐、木耳等一起烹制．味道十分鲜美。 味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜 猪血虽好．但也有不少需要注意的地 食肉类的老人来说，无疑是件非常