2013-2014高中化学 第十六讲 烃的衍生物-乙醇、乙酸、酯、油脂专题指导课件.pptVIP

考点二　乙酸 8．下列关于乙酸的说法中不正确的是(　　) A．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 解析：乙酸分子中只有一个羧基(—COOH)可以电离出H＋，能表现酸性；烃基不能表现酸性。 答案：B * 第十六讲 烃的衍生物—— 乙醇、乙酸、酯、油脂 考点概览 考纲要求 1.乙醇 1.了解乙醇的组成和主要性质及重要应用 2.乙酸 2.了解乙酸的组成和主要性质及重要应用 3.油脂 3.了解油脂的组成和主要性质及重要应用 乙醇（C2H5OH｝ ?知识回顾 1．乙醇组成结构特点 (1)分子中含有________(—OH)官能团。 （2）结构式：H—C—C—O—H。 H H H H 羟基 2．物理性质：乙醇俗称________，是无色具有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，与水________溶，是优良的有机溶剂。含量99.5%以上的酒精称为无水酒精。医用酒精含量75%，食用含量卫生标准小于60%。 3．化学性质：易燃烧，可发生氧化、取代等反应。 (1)乙醇能与金属钠发生取代反应产生氢气，反应速率慢。乙醇是非电解质，不易离解出H＋。 2Na＋2C2H5OH===________。 酒精 互 2C2H5ONa＋H2↑ (2)氧化反应。 ①燃烧反应：C2H5OH＋3O2 ____________。 ②乙醇催化氧化：2C2H5OH＋O2 ____________。 (3)乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水(取代反应)。 △ Cu或Ag 2CO2＋3H2O 2CH3CHO＋2H2O 4．乙醇的主要用途 (1)乙醇是一种________清洁能源，我国推广生产使用乙醇汽油。 (2)酿酒：各种饮用酒都含有乙醇。酒精在体内少量可强身健体，预防疾病；过量会引起酒精中毒，甚至死亡。 5．重要的化工、药品原料，实验室和科研活动中的重要试剂。 再生 【例1】 (2012年广东学业水平考试)不属于乙醇化学性质的是(　　) A．可与金属钠反应 B．能发生加成反应 C．可被氧化成乙醛 D．可与乙酸发生酯化反应 解析：B项不属于乙醇化学性质，乙醇分子中无碳碳不饱和键(CC、CC)，不发生加成反应。 答案：B 1．关于乙醇的说法正确的是(　　) A．乙醇可在空气中燃烧 B．乙醇存在于淀粉中 C．工业乙醇可用来配制饮用酒 D．乙醇是食醋的主要成分 解析：乙醇燃烧放出大量热，是一种可再生的清洁能源。 答案：A 2．下列能检验酒精中是否含有水的试剂是(　　) A．醋酸　　　　　　B．金属钠 C．碳酸钙 D．无水硫酸铜 解析：无水硫酸铜遇水变蓝，是检验水的常用方法。醋酸、碳酸钙与水不反应，金属钠既能与水反应也能与乙醇反应，不能用于检验酒精中是否含有水。 答案：D 乙酸（CH3COOH ） ?知识回顾 1．组成结构特点 (1)分子中含有________官能团： —C—OOH(—COOH)。 (2)结构简式：________、CH3 OH。 O —C— 羧基 CH3COOH　 2．物理性质：乙酸俗称________，无色具有强烈________气味的液体，易溶于水和乙醇。熔沸点比水高，当温度低于熔点(16.6℃)时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称为冰醋酸。 3．化学性质 (1)具有酸的通性，乙酸能使酸碱指示剂变色，能使石蕊变________。 ①乙酸在水中部分电离：CH3COOH____________(酸性比H2CO3强)。 醋酸 刺激性 红 CH3COO－＋H＋　 ②乙酸能与碱发生中和反应。如：NaOH＋CH3COOH===________________________。 ③乙酸能与碱性氧化物反应。如：CuO＋2CH3COOH===__________________________(可用于除铜锈)。 ④乙酸能和弱酸盐反应如：2CH3COOH＋CaCO3===________________________ (可用于除热水瓶水垢)。 ⑤乙酸能和比氢活泼的金属反应如：2CH3COOH＋Mg===________________________。 CH3COONa＋H2O (CH3COO)2Cu＋2H2O　 Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O Mg(CH3COO)2＋H2↑ (2)酯化反应：酯化反应是酸和醇之间生成酯和水的反应，属于取代反应。 乙酸和乙醇发生酯化反应： ________________________________________ 生成的乙酸乙酯在加热、酸和碱催化剂