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油茶的发展现状及趋势 摘要：茶油是世界上最优质的木本食用油。中国是茶油的主产国,油茶分布广、面积大、经营历史悠久。提高油茶林的经营水平和产品质量有着广阔的前景和巨大的潜力。 关键词：森林食品、油茶、发展 Summary ：Tea is the worlds finest woody edible oil. China is the maintea producing countries, tea widely distributed, large area,long operating history. Camellia forest management to improve the level and quality of products have broadprospects and huge potential. Keywords: forest food, tea, the development of 森林食品 据国家林业局林业统计年鉴记录，1949～2OO2年全国历年累积造林面积23．2亿hm2，2OO2年造林面积比2001年增长57．0％，达到777．6万hm ，其中经济林96．5：万hm2截至2008年,中国森林面积1.95亿公顷,森林覆盖率达到20.36%,森林资源进入快速发展时期。森林食品是指生长在森林中，可供人类直接或间接食用的植物、动物、矿泉及它们的制成品。其中主要包括森林粮油、森林果蔬、森林饮料、森林肉食、森林药材等是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。①在产品范围上，森林食品是以森林环境为前提，对象是可食林产品。②在产地环境上，森林食品来自山野，产于森林。③在技术规程上，森林食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论，基使用化肥和农药。④在产品质量上，森林食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。 树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡，光滑。单叶，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。茶树每年的春季还会长出一种果实，未成熟时是红色或者是绿色，成熟后会脱一层皮，里面的肉质呈银白色或者白色，根据不同的果实味道各有不同，肉薄的吃起来香，肉厚的吃起来水份很多，而且脆，把这种果实串起来晾在家里一段时间后有点蔫的时候吃起来味道更好。也叫， 叶子在春季长嫩叶的时候会变异,变厚为茶耳，也叫“狗耳朵”， 油茶与油棕、油橄榄和并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的含量高达90%，远远高于菜油、和豆油，与比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定，具有极高的。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。 ,是“世界上最好的食用油”,堪称“液体黄金”。长期以来,人们普遍认为,橄榄油质量最好,在世界上最流行,是最好的食用油。直至2002 年,美国白宫卫生研究院(N IH)营养平衡委员会主席A. P. 西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面,茶油才是目前世界上最富营养与健康价值的食用油。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对国内的野茶油和国际上流行的橄榄油进行了对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75% ～90% ,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85% ～97% ,为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高,帮助“三高”患者改善健康,对抗癌也有明显的功效。茶油的酸值很低,不易变质,并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达55% ～65 % ,比橄榄油(51% )高。同时,茶油的分子结构比橄榄油还要细,所以食用时不用担心副作用、有油腻 。 由此,近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有事实证明,“油茶之乡”的江西省宜春市因盛产油茶,而当地居民吃茶油较多,与全国其他地方比,宜春肿瘤疾病的发病率较低