人的生活需要营养专题练习.docVIP

人 的 生 活 需 要 营 养专 题 练 习 （一）食物中的营养成分 、人体需要的营养成分有 。 ① 既提供能量，又构成细胞的物质是 ； 其中 是最重要的供能物质， 是备用的能源物质。 ② 既不提供能量，也不构成细胞的物质是 。 ③ 不提供能量，但可以构成细胞的物质是 。 ④ 构成细胞的基本物质是 ，构成细胞的主要物质是 。 2、维生素缺乏症 缺乏的 维生素 ? 维生素B1 维生素C 维生素D 缺乏症 夜盲症 ? ? ? 3、无机盐缺乏症 缺乏的 无机盐 钙 铁 碘 缺乏症 ? ? ? （二）消化与吸收 1、消化系统包括 和 两部分。 ① 消化道：由口腔、 、食道、 、 、大肠、 肛门组成，其中消化道中最膨大的部分是 ，最长的部位是 。 ② 消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和 。（人体最大的消化腺） 小消化腺包括胃腺、肠腺。 消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液是 ；含消化酶种类最多的消化液是 。 2、消化：食物在消化道里被分解成小分子的过程。 消化方式： （如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 胃肠的蠕动、胆汁的乳化作用）； （食物被消化酶分解） 3、食物的消化： ① 淀粉的消化 淀粉→麦芽糖→ ② 蛋白质的消化 蛋白质→多肽→ ③ 脂肪的消化 脂肪→脂肪微粒→ 小肠 是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺. 绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成→利于营养物质的吸收 为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场 ①最长,面积大,②肠壁四层,肌肉层发达,③消化液的种类多,④小肠绒毛的结构特点. 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 2.消化系统由__________和_________组成. 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用? 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物? 4、营养物质的吸收 ① 吸收：营养物质通过 进入循环系统的过程。 ② 消化道各段吸收的营养物质： 胃：少量的水、无机盐、 ； 小肠：水、维生素、无机盐、 、 、 、 ； 大肠：少量的水、无机盐和部分 2、消化和吸收的主要场所是小肠 总结 1、消化系统的组成 2、消化和吸收的主要场所是 1）消化液：胆汁、肠液、胰液 （2）结构：长度、环行皱襞、小肠绒毛 小肠的这些结构特点都是与其消 化和吸收功能相适应的 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？为什么？ 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 5、小肠是消化和吸收的主要场所。 与小肠消化功能相适应的结构特点： 与小肠吸收功能相适应的结构特点： ①小肠很长，约6米左右。 ②小肠的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大了内表面积。 ③小肠含有多种消化液（胆汁、肠液、胰液） ④小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只有一层上皮细胞组成。 （三）合理膳食和食品安全 1、每日三餐，按时就餐。 每日早