饭店星级评定标准实施现状和问题分析——以长沙市三星级以上饭店为例.pdfVIP

LIII 1ItlLll qlll 938 Y2046 摘 要 星级标准作为行业行动指南有着其特殊的地位及意义。中国饭店 业星级标准从1988年开始实施，先后进行4次修订与完善，但在推 行过程中还是存在着一些问题和局限性。如何让星级标准更好地适应 饭店发展，及时进行修订补充，最终达到促进我国饭店行业发展的目 的，是当前我国饭店业面临的一个重大课题。本文以长沙市三星级以 上饭店为例，基于实地调查的第一手资料和数据，从研究员工评价饭 店设施设备、服务等重要程度入手，具体论证星级标准推行过程存在 的问题与局限性，并为修订星级标准提出相应的对策和建议。 全文共分五部分，第一部分简要介绍了本文的研究背景、研究目 的与意义，并确定研究对象，提出了本文的预期研究成果及局限性； 第二部分对国内外有关星级标准等级相关理论基