2015届高考生物二轮复习：专题八 生物技术实践 专题提升练(八).docVIP

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 专题提升练(八) 专题八　生物技术实践 (45分钟，100分) 1.(16分)(2014·银川一模)在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，下图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便。回答下列问题： (1)利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是　　 　 　 　　生物，利用酵母菌酿酒的原理是? 　。 (2)利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生是同时进行的吗？　　　　　　 (填“是”或“不是”)；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个　　　　　　装置，铁锅1在该装置中起　　　 　　 作用。 (3)若用此法提取玫瑰精油，收集到乳白色的乳浊液后，需加入NaCl，目的是　　　　　　　　。橘皮精油一般不用该方法进行提取，原因是　　　　　　　　　　　　，适宜采用　　　　　　　　法提取。 【解题指导】解答本题的关键点： (1)理解图中装置的作用及工作原理。 (2)理解蒸馏的工作原理。 (3)植物有效成分的提取方法的适用条件。 【解析】(1)大米酿制米酒的菌种为酵母菌，酵母菌属于真菌，为真核生物。酵母菌酿酒的原理是在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为CO2和酒精。 (2)在酿酒的过程中，开始阶段酵母菌通过有氧呼吸分解葡萄糖，产生CO2和水；耗尽O2后，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，因此水和酒精的产生是不同步的。图中发酵后混合物加热蒸发，经铁锅1冷凝后形成酒水混合物，通过刻有凹槽的叶状木板收集后流出，因此该装置是一个蒸馏装置。 (3)乳浊液中加入NaCl后，会增加水的密度，促进油水分层。橘皮精油的提取通常采用压榨法，而不用蒸馏法，原因是橘皮精油在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，利用水中蒸馏时又会导致原料焦糊的现象。 答案：(1)真核　无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为CO2和酒精 (2)不是　蒸馏　冷凝 (3)促进油水分层　原料易焦糊或橘皮精油被水解　压榨 2.(16分)(2014·临沂一模)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，能帮助消化，治疗多种胃病。请根据制作流程回答问题： 制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液 (1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用　　　　　　 　　　 法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前要将红茶糖液先煮沸，目的是　　　　　　　　　，然后冷却，以防止　　　　　　　　　　　。 (2)制备固定化酵母细胞时，首先要使酵母细胞处于　　　　　　　　　状态。若在培养液中加入酸性的重铬酸钾溶液后，呈现　　　　　　　，证明已经产生酒精。 (3)酵母细胞中蛋白质的提取和分离一般分为样品处理、粗分离、纯化和　　　 　　　　　　 四步。为了准确模拟生物体内的过程，保持细胞内外的pH一致，在样品处理的透析阶段，应将酵母蛋白溶液放入pH较低的　　　　　　　 　　 中。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是气泡会搅乱洗脱液中　　　　　　　　　，降低分离效果。 (4)当　　　　　　　、糖源都充足时，醋酸菌将培养液中的糖分解为醋酸；在利用乳酸菌制备泡菜时，需要测定亚硝酸盐的含量，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与　　　　　　　　发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成　　　　　　　色染料。 【解析】(1)微生物的纯化技术包括稀释涂布平板法和平板划线法。煮沸红茶糖液的目的是杀灭糖液中的杂菌，糖液冷却后才能接种的目的是防止高温杀死菌种。 (2)若利用固定化酵母菌发酵产生酒精，制备固定化酵母细胞时先要使酵母细胞活化。酒精发酵产生的酒精可与酸性的重铬酸钾溶液反应，呈现灰绿色。 (3)蛋白质的提取和分离的一般步骤包括：样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定。为了维持蛋白质的正常形态结构，应使用缓冲液作为实验的溶剂。用凝胶色谱法分离蛋白质，装填凝胶柱时不能产生气泡，否则气泡的存在会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。 (4)醋酸发酵为有氧发酵，因此发酵条件为氧气充足。制作泡菜的过程中会产生对人体有害的物质——亚硝酸盐，检测的方法是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，其产物再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 答案：(1)稀释涂布平板(或平板划线)　杀灭培养液中的杂菌(或杀灭培养液中的微生物)　高温杀死红茶菌 (2)活化　灰绿色 (3)纯度鉴定　缓冲液　蛋白质的洗脱次序 (4)氧气　对氨基苯磺酸　玫瑰红 3.(14分)(2014·郑州三模)下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答