高三化学第一轮课时练习题20.docVIP

课时练习16 糖类 油脂 班级________学号________姓名_____________ 一、选择题 ????????? （??? ） ????A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 B．油脂的相对分子质量很大，属于天然高分子化合物 C．油脂的水解叫皂化反应 D．油脂的氢化也叫油脂的硬化 2．3．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ） A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏 B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来 D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来 4．油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是 （ ） A．适量摄入油脂。有利于人体吸收多种脂溶性纤维素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 5．区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A加水振荡，观察是否有分层现象 B加振荡，观察是否褪色 C加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察有无红色沉淀产生 D加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解 ．C8H16O2的有机物A在酸性条件下能水解生成C和D，且C在一定条件下能转化为D，则有机物A的结构可能有 （??? ） A．1 种???? ? B．2 种??? ?? C．3 种 ????? ?D．4 种 7．水杨酸环已酯具有花香气味，可作为香精配方。其合成路线如下： 下列说法正确的是 （??? ） ?? A．水杨酸能分别与NaHCO3、Na2CO3溶液反应，且1 mol水杨酸分别消耗NaHCO32mol、Na2CO3 1mol ?? B．水杨酸、环己醇和水杨酸环己酯均能与FeCl3溶液发生显色反应 ?? C．1 mol水杨酸环己酯在NaOH溶液中水解时，最多消耗3 mol NaOH ?? D．1 mol水杨酸跟足量浓溴水反应时，最多消耗Br2 2 mol 8．1 mol与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为 （ ??? ） A．n mol B．2n mol?????????????? C．3n mol D．4n mol 9．C12H22O11），该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图的反应式不完整）则下列说法不正确的是 （ ） A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。 B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应 C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应 D．蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应 10．100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为 （? ?? ） A． B． C． D． 二、填空题11．制取肥皂的实验有以下步骤： ①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL。 　②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠。 　③继续加热，直到皂化反应完成。 　④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却。然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌。 　⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液。把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂。 根据实验，填空： （1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质? 　　______________________________________________________________________ （2）如何验证皂化反应已完成？________________________________ （3）在操作④中加入饱和N