18.2微生物与人类的关系 .pptVIP

2.直接食用或制药 如_____、_____、灵芝等。 3.食品腐败 (1)原因：某些细菌(如_________)和真菌(如_____)在适宜的条件下在食物上大量生长繁殖，使食物腐败。 (2)食品贮存：①加_______；②放在_____里。 蘑菇 木耳 枯草杆菌 根霉 防腐剂 冰箱 登革热病毒 登革热病毒是小型黄病毒，能引起登革热急性传染病。通常由伊蚊传播。 登革热病毒能够引起一系列临床症状，包括有生命危险的失血性休克综合征和较少见的伴有肝衰与脑病的急性肝炎。感染登革热病毒轻则突然发热、剧烈肌肉疼痛、骨关节痛，重则广泛出血、迅速休克。 乙肝病毒 艾滋病毒 流感病毒 痢疾杆菌 二、微生物与疾病 黄曲霉毒素有剧毒，毒性是砒霜的68倍。 有毒的菌类 毒蝇蕈 毒红菇 毒粉褶菌 二、微生物与疾病 疫 苗 三、微生物与医药 你听说过抗生素吗？ 弗莱明 中国每年有八万人死于抗生素滥用！！！ 四、微生物的应用前景 沼气(甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 * * * * * * * * * * * * * * * 目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用。展示图片。 环境保护是一项很重要的课题，请查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。 * * 微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败，但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水平，使我们的“朋友”更好的造福于人类 * * * * * 我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包，使它们松软。2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。3.醋、酸奶等。 1.在酿酒时，酒坛子为什么要密封？ 提示：酵母菌要在无氧的条件下才能把有机物分解成酒精和二氧化碳 2.为什么做馒头时要在面粉中加入干酵母？ 提示：酵母菌在有氧条件下，把有机物分解成二氧化碳和水，在蒸馒头过程中二氧化碳受热膨胀，使馒头变松软。 1. 酵母菌：是一类单细胞真菌，在食品和发酵工 业上被广泛利用。 2. 乳酸菌：指发酵糖类主要产物为乳酸的一类细菌。 3. 醋酸菌：可将糖类转化为醋酸。 一、微生物与食品 酵母菌 白 酒 面 包 葡萄酒 啤酒 一、微生物与食品 馒 头 制作酸奶 乳酸菌 制作泡菜 一、微生物与食品 醋酸菌可以用来制作醋 一、微生物与食品 微生物与食品 描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐败。 1.食品加工 (1)_______用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等。 (2)_______用于酿醋等。 (3)_______在_________的条件下，分解有机物产生乳酸，用于制作___________等。 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 没有氧气 泡菜、酸奶 * * * * * * * * * * * * * * * 目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用。展示图片。 环境保护是一项很重要的课题，请查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。 * * 微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败，但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水平，使我们的“朋友”更好的造福于人类 * * * * *