信息化时代的食品生物化学教学改革研究.pdfVIP

畜牧与饲料科学 Animal Husbandry and Feed Science 2015 ，36 （ 10 ） ：99-101 信息化时代的食品生物化学教学改革研究 王 萍 ，郭金英 ，李鑫玲 ，崔国庭 （河南科技大学食品 与生物工程学 院 ，河南 洛阳 471023 ） 摘要 ：以河南科技大学食品安全专业本科生《食品生物化学 》课程教学改革实践为基础 ，从信息化时代 的课程建设、师资队伍建设 、课程内容 、教学形式等方面进行系统总结 ，并针对近年来的教学效果 ，分析 实践过程中反馈的信息 ，及时地进行食品生物化学教学 方面的调整和修正 ，取得了一定的效果 ，对实践 中采取的一些措施做了总结。 关键词 ：食品 生物化 学 ；信息化 ；教学改革 中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章顺序编号 ： （ ） G642.0 A 1672-5190 2015 10-0099-03 Investigation on Teaching Reform of Food Biochemistry at the Information Times ， ， ， WANG Ping GUO Jin-ying LI Xin-ling CUI Guo-ting （College of Food Science and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang 471023 ，China ） ： Abstract Based on the teaching reform practice of Food Biochemistry for undergraduates in food safety major of Henan University of Science and Technology, some approaches were adopted to improve the construction of curriculum system, enhance the quality of teachers stuff, increase the attraction of the curriculum content and diversify teaching form. Based on teaching effect of Food Biochemistry in recent years, the feedback information collected in the procedure of teaching reform were analyzed, and some adjustments on Food Biochemistry teaching were made timely. Some progresses were obtained, and the measures taken in the teaching reform practice were summarized. ： ； ； Key words Food Biochemistry informatization teaching reform 随着生活水平 的提高 ，人们对食品 的需求从传 食品科学 。 《食品生物化学》是食品专业本科生必修 统 的吃饱开始上升 到吃好 。 尤 其 是 进入 信息化 时 的一门专业基础课程 ， 该课程 理论性应用性强 、涉 代 ，食品领域无论是新 品牌的诞 生还是知名品牌 的